Nos menus.

Le déjeuner du marché.

 25 euros

(Uniquement le midi en semaine et hors jours fériés)

 

Le menu tentation

En 4 services.

41 euros

Supplément de 4  € pour la Sole

Mises en bouche.

Entrée, plat et dessert au choix à la carte.

 

 

Le menu dégustation

En 5 services.

48 euros

Supplément de 4 € pour la Sole

Mises en bouche.

Entrée, poisson, viandes et dessert au choix à la carte.

 

 

Le chariot de fromages vous est proposé pour l'ensemble des menus.

Supplément 9 euros.

 

 

 

Carte blanche au chef Sébastien et son équipe

En 6 services avec fromages.

52 euros

 

Ce menu est à choisir pour l'ensemble de la table.

Au gré du marché et des « humeurs » du chef....

 

 

Et parce que nous sommes particulièrement attentifs à l’éveil des papilles des petits gastronomes, nous vous proposons d'adapter chacun de nos plats dans des proportions adéquates selon l'âge !

N’hésitez pas à nous consulter !

 

 

LA CARTE

 

 

Pour commencer...

 

 

 

 

Le Thon

En 3 façons ; en tartare, en rillettes et tataki aux épices, aubergines en texture et légumes au vinaigre.

18 euros

 

 

 

La Tomate

Comme le classique ‘ Tomate Mozza’, revisité, crumble de parmesan, pesto et tempura de basilic.

17 euros

 

 

 

 

Le Foie Gras

Confit et poelé, magret fumé et caramel de Porto, fleur de sel fumé et Ciabatta de la boulangerie Papineau à Carcassonne.

19 euros

 

 

 

 

Le Boeuf

De La boucherie Michel Salette à Bram, en tartare et carpaccio, poivre du monde, salade de haricots vert à la crème de truffe.

18 euros

 

 

 

 

 

 

 

 

Pour suivre...

 

 

 

 

 

La Sole

Supplément de 4 €

Farcie, quelques tomates en compotée, panisses, houmous et jeu de fritures, fumet réduit au curry noir.

29 euros

 

 

 

La Bouillabaisse

A notre façon.

26 euros

 

 

 

La Pluma Ibérique

En ‘Terre Mer’, mousseline de panais au jus d’huîtres, brocolis, agrumes et jus de cochon.

27 euros

 

 

 

L’Agneau

La côte, le filet et le kefta aux senteurs de l’été, gnocchis à la verveine et Pack Shoï rotis.

27 euros

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Entre deux...

 

 

Le chariot de fromages

Selon le marché et les saisons

11 euros

 

 

 

 

 

Pour finir...

 

 

La Pêche

Pochée dans un sirop de romarin, sablé breton, vinaigrette passion et glace vanille.

10 euros

 

 

Le Melon de Pezens

Mariné au Banyuls, pastèque et citron, pastèque et citron, pistaches et amandes caramélisées, sorbet melon.

10 euros

 

 

Le Café

En bavaroise, chocolat ‘Z café’ Maison Michel Cluizel, mousse pur arabica et tuiles craquantes.

10 euros

 

 

L’Abricot

Financier pistaches et amandes, coulis d’abricot lavande, glace yaourt citron vert.

10 euros

 

 

 

 

Prix net service compris