Nos menus 

Le déjeuner du marché

25 euros 

(Uniquement le midi en semaine et hors jours fériés)

Le menu Tentation

En 4 services.

Supplément 3 € pour le pigeon

41 euros 

Mises en bouche. Entrée, plat et dessert au choix à la carte.

Le menu Dégustation

En 5 services.

48 euros

Mises en bouche. Entrée, poisson, viande et dessert au choix à la carte.

 

L’assiette de fromages vous est proposée pour l'ensemble des menus.

Supplément de 10 euros

Carte blanche au chef Sébastien et son équipe

En 6 services avec fromages.

52 euros

Ce menu est à choisir pour l'ensemble de la table.

Au gré du marché et des « humeurs » du chef ...

Et parce que nous sommes particulièrement attentifs à l’éveil des papilles des petits gastronomes, nous vous proposons d'adapter chacun de nos plats dans des proportions adéquates selon l'âge !

N’hésitez pas à nous consulter !

Prix net service compris

Le Déjeuner du marché

Uniquement le midi en semaine

 

Duo de foie gras de canard confit et volaille de Belpech en effilochée, pain aux olives et vieux balsa.

Dos de cabillaud de Norvège bardé aux algues Nori, déclinaison de courges.

Chocolat au lait, crumble et pomme rôtie.

Prix net service compris

La Carte

LES ENTREES

Le Foie Gras

Juste confit, farci d'une longe de thon mi cuite et bardé aux algues Nori, chutney ananas, gingembre, coriandre et miel de Bram de M. Alain Belmas

21 euros 

Le Braconnier

Cuisses de grenouilles, escargots, oeufs de caille et champignons de nos forêts, crème à l'ail doux.

22 euros

Le Mulet

Cuit en basse température, panais en texture, citron et jeunes pousses, quelques coquillages.

18 euros

 

LES PLATS 

Le Flétan

 Cuit au grill, tonka lamala, butternut et bresaola, jus d'une carbonara

25 euros

Le Pigeon

 De Pornic, les filets cuits sur le coffre, les cuisses juste rôtis,  un cannelloni de céleri et quelques trompettes de la mort.

27 euros 

Prix net service compris

Entre deux …

 

L’Assiette de fromages

Selon le marché et les saisons

12 euros

 

Pour finir ... 

Le Tout Chocolat

En texture, biscuit, crémeux et mousse légère déposé sur un sablé au cacao amer.

10 euros

La Poire

 Sur un biscuit aux amandes, croustillant spéculoos, brunoise de poire en gelée, mousse légère et sorbet poire.

10 euros

 

Prix net service compris

Prix net service compris