Nos menus
Le déjeuner du marché
25 euros
(Uniquement le midi en semaine et hors jours fériés)
Le menu Tentation
En 4 services.
Supplément 3 € pour le pigeon
41 euros
Mises en bouche. Entrée, plat et dessert au choix à la carte.
Le menu Dégustation
En 5 services.
48 euros
Mises en bouche. Entrée, poisson, viande et dessert au choix à la carte.
L’assiette de fromages vous est proposée pour l'ensemble des menus.
Supplément de 10 euros
Carte blanche au chef Sébastien et son équipe
En 6 services avec fromages.
52 euros
Ce menu est à choisir pour l'ensemble de la table.
Au gré du marché et des « humeurs » du chef ...
Et parce que nous sommes particulièrement attentifs à l’éveil des papilles des petits gastronomes, nous vous proposons d'adapter chacun de nos plats dans des proportions adéquates selon l'âge !
N’hésitez pas à nous consulter !
Prix net service compris
Le Déjeuner du marché
Uniquement le midi en semaine
Duo de foie gras de canard confit et volaille de Belpech en effilochée, pain aux olives et vieux balsa.
∞
Dos de cabillaud de Norvège bardé aux algues Nori, déclinaison de courges.
∞
Chocolat au lait, crumble et pomme rôtie.
Prix net service compris
La Carte
LES ENTREES
Le Foie Gras
Juste confit, farci d'une longe de thon mi cuite et bardé aux algues Nori, chutney ananas, gingembre, coriandre et miel de Bram de M. Alain Belmas
21 euros
Le Braconnier
Cuisses de grenouilles, escargots, oeufs de caille et champignons de nos forêts, crème à l'ail doux.
22 euros
Le Mulet
Cuit en basse température, panais en texture, citron et jeunes pousses, quelques coquillages.
18 euros
LES PLATS
Le Flétan
Cuit au grill, tonka lamala, butternut et bresaola, jus d'une carbonara
25 euros
Le Pigeon
De Pornic, les filets cuits sur le coffre, les cuisses juste rôtis, un cannelloni de céleri et quelques trompettes de la mort.
27 euros
Prix net service compris
Entre deux …
L’Assiette de fromages
Selon le marché et les saisons
12 euros
Pour finir ...
Le Tout Chocolat
En texture, biscuit, crémeux et mousse légère déposé sur un sablé au cacao amer.
10 euros
La Poire
Sur un biscuit aux amandes, croustillant spéculoos, brunoise de poire en gelée, mousse légère et sorbet poire.
10 euros
Prix net service compris
Prix net service compris