Gâteau à la clémentine

Ingrédients

Gâteau

3 clémentines (de grosseur moyenne) (garder la pelure)

1 ½ tasse (300 gr) de sucre (moi 1 tasse/200 gr)

¾ tasse (180 gr) de beurre ou de margarine ramolli

3 œufs

2 tasses (280 gr) de farine tout usage

2 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)

Glaçage

1 clémentine (de grosseur moyenne)

2 c. à soupe  de beurre

1 1/3 tasse (135 gr) de sucre à glacer

1 c. à soupe de liqueur d'orange (moi 1 c. à thé/cc d’essence d’orange)

Gâteau

Graisser un moule en couronne et réserver.

Laver et équeuter les clémentines et les couper en quartiers. Passer les clémentines dans le robot culinaire avec le sucre jusqu'à consistance lisse.

Incorporer le beurre ou la margarine et les œufs et bien mélanger. (Retirer du robot le mélange et disposer dans un bol)

Mélanger ensemble la farine et la poudre à pâte puis incorporer ce mélange au premier. Mélanger à l'aide d'une cuillère de bois.

Verser le mélange dans le moule puis mettre au four préchauffé à 350  °F (180 °C) pendant 50 minutes où jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'il reprenne sa forme après une légère pression du doigt. (je dirais 45 minutes pour moi)

Laisser refroidir 10 minutes avant de démouler

Glaçage

 Râper l'écorce de la clémentine et en extraire le jus. Mélanger le zeste et le jus de la clémentine avec le beurre, le sucre à glacer et la liqueur (extrait d’orange pour moi).

Verser ce glaçage en filet sur le gâteau refroidi.

Source: Le bonheur se cuisine

Les plats cuisinés de Esther B