Muffins aux courgettes

Portions: 16

Ingrédients

3 tasses (390 gr) de courgettes râpées

1 tasse (200 gr) de sucre (moi ½ tasse/100 gr)

1 tasse (110 gr) de noix hachées (moi noix de Grenoble)

1 tasse (250 ml) d'huile végétale

4 oeufs

3 tasses (420 gr) de farine tout-usage

2 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)

¼ c. à thé (cc) de sel

1 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C)

Dans un bol, mélanger ensemble les ingrédients secs : sucre, farine, poudre à pâte, sel, et bicarbonate de soude.

Dans un autre bol ajouter les courgettes, les noix l'huile et les oeufs. Mélanger les ingrédients secs dans les ingrédients humides.

Verser dans des moules à muffins

Cuire environ 20 minutes. Surveiller le temps de cuisson car il peut varier d'un four à l'autre.

Source: Facebook (déclinaison)