OEUFS DE TRUITE DE BANKA FUMÉS, CHIPS DE POLENTA, ÉMULSION D’ESTRAGON

16

PARFAIT DE FOIE DE VOLAILLE, CHUTNEY DE POIRE

12

ASPERGES BLANCHES, NOIX DE PÉCAN, RHUBARBE

12

SALADE DE QUINOA, YAOURT, RADIS

10

TRUITE AU SEL, ORGE, RAIFORT

14

AUBERGINE RÔTIE, TOMATES, WAKAME MARINÉ

12

POULET FRIT, PICKLES, LAIT FERMENTÉ

12

CARRÉ DE COCHON KINTOA, FENOUIL, POMME (3-6 PERSONNES)

90

FOURME D’AMBERT

10

SAINT-NECTAIRE

10

FRAISES MARINÉES, SORBET FRAISE, SABAYON DE SUREAU

9

GLACE AU MALT, SORBET AU CHOCOLAT, ESPUMA D’ESPRESSO, CRUMBLE AU LAIT

9