FONDUE AU POTIMARRON, PAIN DE SEIGLE

16

MOZZARELLA BUFALA, TOMATES ANCIENNES, BASILIC

10

TARTARE DE BONITE MARINÉE, CONCOMBRE, CITRON

14

RIS DE VEAU, CAPUCINE, SÉSAME

16

ESPUMA DE POMME DE TERRE, ŒUF POCHÉ, NORI SAUVAGE, TRUFFE D’ÉTÉ, SHITAKE

14

POULET FRIT, LÉGUMES MARINÉS, CHOUX, LAIT FERMENTÉ

12

CÈPES, CRÈME CRUE, CIBOULETTE, CROÛTONS DE PAIN

17

FÉRA ENTIÈRE DU LAC LÉMAN

35

CÔTE DE BŒUF BLACK ANGUS, OS À MOELLE (POUR 4 À 6 PERSONNES)

75

PRUNES, GÂTEAU AUX GRAINES DE PAVOT, GLACE À LA CRÈME CRUE

9

BEIGNETS DE RICOTTA, SORBET AUX MÛRES, SAUGE

9

GLACE AU MALT, SORBET AU CHOCOLAT, ESPUMA D’ESPRESSO, CRUMBLE AU LAIT

9