Gâteau au lait chaud
Ingrédients
3 œufs
1 tasse (200 gr) sucre
1 tasse (140 gr) farine tout-usage
1 c. à soupe de poudre à pâte (levure chimique)
1 pincée sel
6 c. à soupe de lait chaud
Préchauffer le four à 375 °F (190 °C)
Séparer les jaunes des blancs d'œufs. Battre les blancs en neige et réserver. Battre les jaunes et ajouter le sucre jusqu'à ce que le sucre soit fondu. Incorporer les ingrédients secs la (farine, poudre à pâte sel). Alterner avec le lait chaud. Mélanger et ajouter les blancs d'œufs en neige et bien mélanger. Mettre dans un moule 8" x 8" (20 x 20 cm). Cuire au four pendant environ 20 à 25 minutes.
Glaçage au sucre à la crème (J'ai omis çe glaçage, utilisé plutôt un glaçage à la vanille
1 tasse (180 gr) cassonade
1/2 tasse (120 gr) beurre
1/4 tasse (60 ml) lait
1 tasse (100 gr) sucre à glacer
Faire fondre la cassonade et le beurre ensemble à feu doux. Laisser refroidir. Ajouter le lait et brasser en ajoutant le sucre en poudre. Étendre immédiatement sur le gâteau.
Pour ce gâteau, on peut doubler la recette et le faire cuire dans deux moules ronds (gâteau à deux étages) ou le mettre dans un moule 9" x 13" (23 x 32 cm).
*On peut également faire un glaçage à la vanille. (c'est ce que j'ai fait)
Le meilleur glaçage à la vanille
Ingrédients
1 ½ tasse (370 gr) de beurre non salé, ramolli
1/3 tasse (45 gr) de farine tout-usage non blanchie
1 tasse (250 ml) de lait
Les graines de ¼ de gousse de vanille ou
½ c. à thé (cc) d’extrait de vanille
1 ¼ tasse (250 gr) de sucre
Dans une casserole, faire fondre ¼ tasse (60 gr) de beurre. Ajouter la farine et cuire 1 minute en remuant. Ajouter le lait, la vanille et porter à ébullition en remuant à l’aide d’un fouet. Laisser mijoter doucement environ 1 minute.
Verser dans un bol, couvrir d’une pellicule de plastique directement sur la préparation pour éviter la formation d’une croûte et laisser tempérer à la température ambiante.
Ajouter le sucre, le reste du beurre et fouetter au batteur électrique environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le glaçage soit lisse et crémeux.
Ce glaçage se conserve environ 3 jours à la température ambiante ou au frigo. Dans ce cas, laissez tempérer et fouettez de nouveau pour lui redonner de l’onctuosité.
Les quantités sont bonnes pour glacer un gros gâteau double.
Pour varier les saveurs, remplacez le lait et la vanille par :
Glaçage au café : 250 ml (1 tasse) de café fort froid
Glaçage au citron : 125 ml (½ tasse) de jus de citron,
125 ml (½ tasse) d’eau et 1 jaune d’œuf
Glaçage à la noix de coco : 250 ml (1 tasse) de lait de coco
Source: Ricardo cuisine
Source: Jeannine Pépin sur recettes des amis de Facebook