Muffins explosion de fruits

Portions: 12 (moi 9)

Ingrédients

1 3/4 tasse (245 gr) de farine

1 1/2 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)

1/2 c. à thé (cc) de sel

1/3 tasse (80 ml) d'huile

3/4 tasse (150 gr) de sucre (moi ½ tasse/100 gr)

1 oeuf

3/4 tasse (180 ml) de lait

1 c. à thé (cc) de vanille

1 1/2 tasse (225 gr) de fruits semi- congelés

Dans un grand bol, mélanger farine,poudre à pâte et sel.

Dans un autre bol, mélanger l'huile, sucre, l'oeuf, vanille et le lait

ajouter les ingrédients liquides aux secs, remuer pour humecter et incorporer les fruits semi-congelés.

Cuire à 350° F (180 °C), 20 à 25 minutes

Source: La cuisine de Linda