Filet de porc caramélisé aux pommes

Ingrédients

1 filet de porc de (1 ½ lb/ 680 gr)

1 oignon émincé

3 pommes rouges coupées en quartiers

½ tasse (125 ml) de sirop d'érable (moi ¾ tasse/180 ml)

1/3 tasse (80 ml) de bouillon de poulet (moi ½ tasse/125 ml)

2 c. à soupe de zestes de citron (Facultatif)

1 c. à soupe d' huile de canola

Préchauffer le four à 400 °F (205 °C )

Parer le filet de porc en retirant la membrane blanche.

Dans une poêle allant au four, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire le filet de 2 à 3 minutes sur toutes les faces. Transférer dans une assiette.

Dans la même poêle, faire dorer l'oignon et les pommes de 2 à 3 minutes.

Ajouter le sirop d'érable, le bouillon et, si désiré, les zestes. Porter à ébullition.

Remettre le filet dans la poêle. Saler et poivrer.

Cuire au four de 20 à 25 minutes.