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Gâteau aux figues et à la bière (Doumdoum se régale)
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Gâteau aux figues et à la bière  (Doumdoum se régale)

SAUCE AU CARAMEL ET À LA BIÈRE

1 tasse de cassonade

¼ tasse de bière noire (Guiness ou bière locale)

¼ tasse de beurre non salé ou demi-sel

2 c. à soupe de sirop de maïs

GÂTEAU

1 tasse de bière noire (Guiness ou bière locale)

½ tasse d'eau

1¼ tasse de figues fraîches hachées

1 c. à thé de bicarbonate de soude

½ c. à thé d'extrait de vanille

1½ tasse de farine

½ c. à thé de poudre à pâte

½ tasse de beurre non salé ou demi-sel ramolli

1 tasse de cassonade

1 oeuf

SAUCE CARAMEL À LA BIÈRE

 

-  Dans une petite casserole, porter à ébullition tous les ingrédients en remuant jusqu'à ce que le mélange soit homogène.  Réserver.

 

GÂTEAU

 

-  Placer la grille au centre du four.  Préchauffer le  four à 350 F.  Beurrer un moule en pyrex carré de 8 po.  Réserver.

-  Dans une casserole, porter à ébullition la bière et l'eau.  Retirer la casserole du feu et y ajouter les figues, le bicarbonate et la vanille.  Bien mélanger.  Réserver.

-  Dans un bol, mélanger la farine et la poudre à pâte.  Réserver.

-  Dans un autre bol, crémer le beurre avec la cassonade au batteur électrique.  Ajouter l'oeuf et battre jusqu'à ce que la préparation soit homogène.  À basse vitesse, incorporer le mélange de fartine en alternant avec le mélnage de figues.

-  Répartir la pâte dans le moule.  Cuire au four 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.  Piquer toute la surface du gâteau et y verser délicatement le caramel.  Laisser tiédir.