SAUCE AU CARAMEL ET À LA BIÈRE
1 tasse de cassonade
¼ tasse de bière noire (Guiness ou bière locale)
¼ tasse de beurre non salé ou demi-sel
2 c. à soupe de sirop de maïs
GÂTEAU
1 tasse de bière noire (Guiness ou bière locale)
½ tasse d'eau
1¼ tasse de figues fraîches hachées
1 c. à thé de bicarbonate de soude
½ c. à thé d'extrait de vanille
1½ tasse de farine
½ c. à thé de poudre à pâte
½ tasse de beurre non salé ou demi-sel ramolli
1 tasse de cassonade
1 oeuf
SAUCE CARAMEL À LA BIÈRE
- Dans une petite casserole, porter à ébullition tous les ingrédients en remuant jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Réserver.
GÂTEAU
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 350 F. Beurrer un moule en pyrex carré de 8 po. Réserver.
- Dans une casserole, porter à ébullition la bière et l'eau. Retirer la casserole du feu et y ajouter les figues, le bicarbonate et la vanille. Bien mélanger. Réserver.
- Dans un bol, mélanger la farine et la poudre à pâte. Réserver.
- Dans un autre bol, crémer le beurre avec la cassonade au batteur électrique. Ajouter l'oeuf et battre jusqu'à ce que la préparation soit homogène. À basse vitesse, incorporer le mélange de fartine en alternant avec le mélnage de figues.
- Répartir la pâte dans le moule. Cuire au four 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Piquer toute la surface du gâteau et y verser délicatement le caramel. Laisser tiédir.