Chou-fleur gratiné

Portions: 4 à 6

Ingrédients

Un chou-fleur, coupé en petits bouquets (environ 6 tasses/ 1,5 l)

1/2 poivron rouge, haché grossièrement

2 c. à soupe  de beurre

3 c. à soupe  de farine tout-usage

1 gousse d'ail, hachée

1 1/4 tasse (310 ml) de lait

1/2 tasse (55 gr) de Cheddar canadien, râpé

1/4 tasse (55 gr) de Parmesan canadien, fraîchement râpé

4 c. à soupe d'aneth ou de persil frais, hachés

Sel et poivre, au goût

Garniture

1/2 tasse (125 ml) de mie de pain ou

2 c. à soupe  de chapelure sèche

2 c. à soupe  de Parmesan canadien, fraîchement râpé

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Beurrer légèrement un plat allant au four de 6 tasses (1,5 l).

Dans une casserole d'eau bouillante, cuire le chou-fleur 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre, mais croquant. Bien égoutter et transférer dans le plat allant au four; parsemer du poivron rouge.

Dans une casserole à fond épais ou antiadhésive, faire fondre le beurre. Ajouter la farine et l'ail; cuire, en remuant, à feu doux, 1 minute. Verser le lait; amener au point d'ébullition, en remuant constamment. Laisser mijoter, en remuant, de 2 à 3 minutes, ou jusqu'à épaississement. Ajouter le Cheddar et le Parmesan, l'aneth, le sel et le poivre; cuire, en remuant, juste assez pour que le fromage fonde. Verser sur le chou-fleur.

Garniture

Mélanger la chapelure avec le Parmesan; parsemer sur le chou-fleur. Cuire au four, à découvert, de 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange soit bouillonnant.

Source: Plaisirs laitiers

Les plats cuisinés de Esther B