1 lapin coupé en 6 ou 8 morceaux
1 c. à thé d'huile végétale
1 c. à thé de beurre
2 oignons coupés en 4
2 échalotes françaises coupées en 4
2 c. à soupe de sirop d'érable
¼ tasse de vin blanc
2 tasses de bouillon de poulet
1 tasse de crème 35%
¼ tasse de moutarde de Dijon
2 branches de marjolaine fraîche (moi 1 c. à thé séchée)
Sel et poivre, au goût
- Dans une marmite à fond épais, chauffer l'huile et le beurre, puis saisir les morceaux de lapin. Réserver dans le plat de la mijoteuse.
- Suer les oignons et les échalotes 2 minutes et ajouter le sirop d'érable.
- Cuire de 1 à 2 minutes et déglacer avec le vin blanc.
- Mouiller ensuite avec le bouillon de poulet et ajouter la crème. Porter à ébullition.
- Hors feu, ajouter la moutarde. Bien mélanger, ajouter la marjolaine et assaisonner.
- Verser sur les morceaux de lapin.
- Cuire à LOW pendant 6 heures ou HIGH pendant 3 heures.