Pavé de Cabillaud Rôti au Chorizo, Risotto Crémeux

La Carte

Nous travaillons essentiellement à l’ardoise, en voici un exemple,

les produits cités peuvent être remplacés suivant arrivage

et/ou sous réserve d’approvisionnement

 

Entrées et Tapas

Acras de Morue , Sauce Epicée

10.00 €

Crevettes Marinées, sauce Aigre-Douce au Gingembre

10.00 €

Les 6 huîtres du Bassin de Christophe Maleyran

14.00 €

Terrine de Foie Gras Maison au Sauternes et son Chutney

17.00 €

Saumon Mariné (label Rouge) à l’Aneth  

et au Citron Vert

14.00 €

Tartare de Poisson du Bassin aux agrumes

15.00 €

Salade de Poulpe à la Coriandre

14.00 €

Les Plats

Poissons et viandes

La Criée du Jour (Communiquée au moment du service sur l’Ardoise)

Entrecôte, Beurre Marchand de Vin, Mesclun et Frites Maison

26.00 €

Magret de Canard au Miel, Amandes et Pignons de Pin

24.00 €

Tartare de Bœuf (taillé au couteau) aux Huîtres du Bassin, Mesclun et Frites Maison

23.00 €

Tête de Veau, Sauces Gribiche et Ravigote , Du Jeudi au Dimanche

21.00 €

Voir aussi les Suggestions du Chef à l’Ardoise, chaque semaine.

Toutes nos viandes sont issues de race charolaise, Blonde d’Aquitaine ou simmental , d’origine française ou européenne

Poissons en fonction des Arrivages

La Carte Gourmande

Suggestions du Chef à l’Ardoise et Coupe de Glaces 3 parfums

Le Café ou Déca Gourmand

11.00 €

Le Thé ou Infusion Gourmande

12.00 €

La Dame Blanche ou  Le Liégeois

 9.00 €

Le Colonel

9.00 €

La Coupe de Glaces 1 Parfum

3.00 €

La Coupe de Glaces 2 Parfums

6.00 €

Les Anguilles du Bassin en persillade

Dorade à la Plancha, citron confit et concassé de tomates à l’huile vierge