Plaque de saucisses, légumes et fromage en grains

Portions: 4

Ingrédients

4 saucisses italiennes

2 poivrons jaunes, épépinés et coupés en lanières

2 c. à soupe d’huile d’olive (divisée)

2 courgettes*

5 tasses (340 gr) de bouquets de brocoli, blanchis

3 tasses (env. 1 lb/454 gr) de fromage en grains

1/4 tasse (60 ml) de mayonnaise

2 c. à soupe de ketchup

Sel et poivre

  Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 450 °F (230 °C). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.

Mélanger les saucisses et les poivrons sur la plaque avec 1 c. à soupe d’huile. Cuire au four 25 minutes ou jusqu’à ce que les saucisses soient cuites. Couper les saucisses en rondelles. Réserver.

Entre-temps, à l’aide d’un coupe-spirale (voir note), couper les courgettes en spirales épaisses.

Incorporer les courgettes, le brocoli et le reste de l’huile (1 c. à soupe) aux poivrons. Saler et poivrer. Répartir les saucisses et le fromage sur le mélange de légumes. Réchauffer 5 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit légèrement fondu et que les légumes soient chauds.

Entre-temps, dans un petit bol, mélanger la mayonnaise et le ketchup.

Servir les saucisses, les légumes et le fromage avec la sauce mayonnaise.

*À défaut de coupe-spirale, on peut couper les courgettes en longs rubans à la mandoline.

Source: Ricardo cuisine

Les plats cuisinés de Esther B