mengde-ant.pers.: 6-8  personer        

Tid og steketemperatur: 5+10+5 minutter forberedelser

180 g:  15 min + 130 g: 25 min + grill 2  minutter steking

Ingredienser: (minimum sukker for anti sukker-munner og maks eller mer for søtmunner)

Bunn: 

2 eggehvitter

(2 ss honning)

2 dl malte mandler

Sitronkrem:

2 egg

4 eggeplommer

3 ss arrowrot mel

2 dl sitronsaft

2-4 ss honning

50 g ghee

Marengs:

2 eggehvitter

1-2 ss bjerke sukker

Slik gjør du: Sett ovnen på 180 grader.

Bunn: Visp eggehvittene stive og tilsett honning og malte mandler, ha i form (22-24 cm) og stek på 180 grader i 15 minutter. Sett varmen ned til 130.

Krem: Visp sammen egg og eggeplommer med arrowroten, visp til det er godt blandet men ikke stiv eggedosis. Varm opp sitronsaft til ca fingervarmt og rør inn honningen. Visp sitronsaften inn i eggene mens den er varm. Visp inn ghee-klarnet smør. Ha kremen over bunnen og stek i ovnen på 130 grader i 20-25 minutter, kremen skal stivne.

Marengs: Visp eggehvittene stive med bjerkesukkeret og fordel over kaken. Sett under grillen i ca 2-3 minutter med døren på gløtt og følg med, den skal brunes og ikke svis.

Forslag til forandringer: 

Honning og bjerkesukker  kan byttes ut med annet søtning (agavesirup, kokossukker)

Malte mandler kan byttes ut med kokos, andre nøtter.

arrowrotmel kan erstattes med havremel, potetmel, maizenna

ghee-klarnet smør kan byttes ut med smør eller droppes

Serveringstips:

For å pynte opp litt kan du ha litt jordbær og mynteblader til og en god kaffe er et must :-)