Published using Google Docs
Ketchup aux ananas et aux poivrons
Updated automatically every 5 minutes

Ketchup aux ananas et aux poivrons (Doumdoum se régale)

1 tasse d’ananas frais, coupé en petits dés

1 poivron jaune, épépiné et coupé en petits dés

1 oignon, haché

½ tasse de miel

½ tasse de vinaigre de riz

½ tasse d’eau

1 gousse d’ail, hachée

½ c. à thé de graines de coriandre, concassées

¼ c. à thé de flocons de piment fort broyés

Sel et poivre

 

-Dans une casserole, porter à ébullition tous les ingrédients en remuant fréquemment. Laisser mijoter à feu moyen, à découvert, environ 20 minutes ou jusqu’à ce que le ketchup soit sirupeux et que l’ananas, le poivron et l’oignon soient translucides. Saler et poivrer. Laisser tiédir.

-Couvrir et réfrigérer au moins 2 heures ou jusqu’à refroidissement complet.

-Servir avec de la volaille ou du porc. Se conserve environ deux mois au réfrigérateur ou 6 mois au congélateur.