除了影片中的材料，阿原刻意要大家加入食品添加物，才符合台灣的現狀。
我們使用新北市職訓局的教學影片當作範本
台灣鯛等材料供應商 (參考公司：允偉實業等)
台灣鯛等材料供應商 (參考公司：允偉實業等)
參考影片：台灣鯛生態創意園區
其中 6m24s 使用臭氧殺菌，列為 CCP
加工步驟：從 3m00s 開始到 7m20s
參考文件
TQF 附錄一-TQF-PST-001 台灣優良食品產品驗證檢驗項目規格及標準
TQF 附錄三-台灣優良食品管理技術規範專則
水產品危害分析及其控制指引
乳品
影片：
Milk Movements in the factory Homogenisation and Pasteurisation
TQF 附錄一-TQF-PST-001 台灣優良食品產品驗證檢驗項目規格及標準
TQF 附錄三-台灣優良食品管理技術規範專則
其他
TQF 附錄一-TQF-PST-001 台灣優良食品產品驗證檢驗項目規格及標準
TQF 附錄三-台灣優良食品管理技術規範專則
A. 第一組 | 公司網頁： 主題： 新聞： 產品形式： 食品添加物： ---------------------- |
B. 第二組 | 公司網頁： 成員：) 主題：新聞： 產品形式： 食品添加物： ---------------------- |
C. 第三組 | 公司網頁： 成員：) 主題：新聞： 產品形式： 食品添加物： ---------------------- |
D. 第四組 | 公司網頁： 成員：) 主題：新聞： 產品形式： 食品添加物： ---------------------- |
E. 第五組 | 公司網頁： 成員：) 主題：新聞： 產品形式： 食品添加物： ---------------------- |
F. 第六組 | 公司網頁： 成員：) 主題：新聞： 產品形式： 食品添加物： ---------------------- |
期末報告需要呈現在網站上的內容：包括
A. 九大程序書
參考中央廚房的手冊，依照公司產品屬性不同進行修改，每個程序書以一個網頁呈現
B. HACCP 計劃書
(每個項目使用一個網頁呈現)
一、成立 HACCP 小組
參考課本：Ch08, p234, 235, 236. Ch10, p346
手冊：
二、描述產品製造及儲運方法
參考課本：Ch08, p238, 241. Ch10, p352
手冊：
三、確定產品之預定用途及消費對象 (已經在表 7-3)
參考課本： Ch10, p352
手冊：p44
四、建立加工流程圖
參考課本：Ch08, p245. Ch10, p353
手冊：p45
五、建立危害分析工作表
參考課本：Ch08, p259 - 264. Ch10, p363 - 377
手冊：
六、工廠平面圖
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這次課程仍是使用 googl blogger，因為簡單容易設定。但是下次開課，阿原將會教大家使用 Wordpress 架設公司網頁，比較符合現況與潮流。
請問，各組的產品，是那個類型？
供膳型式1：驗收→貯存→前處理→烹調→供膳
供膳型式2：驗收→貯存→前處理→烹調→熱存→供膳
供膳型式3：驗收→貯存→前處理→烹調→冷卻→冷藏→供膳
供膳型式4：驗收→貯存→前處理→冷藏→冷存→供膳
供膳型式5：驗收→貯存→前處理→烹調→冷卻→冷藏→復熱→供膳
供膳型式6：驗收→貯存→前處理→烹調→冷卻→冷藏→復熱→熱存→供膳
供膳型式7：驗收→貯存→前處理→冷藏→供膳
四類焦糖色素的說明，可以參考 預告訂定「食品添加物規格檢驗方法－焦糖色素」草案。 【發布日期：2014-12-16】 的附件：部授食字第1031901842號附件
我們使用新北市職訓局的教學影片當作範本