Pain façon muffin anglais

Ingrédients

3 tasses (420 gr) de farine

1 c. à soupe de sucre

1 1/2 c. à thé (cc) de sel

1/4 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)

1 c. à soupe de levure déshydratée

1/4 tasse (60 ml) d'eau

1 tasse (250 ml) de lait

2 c. à soupe d'huile de Canola

Semoule de maïs pour saupoudre le moule

La main à la pâte :

Beurrer le moule et saupoudrer de la semoule de maïs au fond et sur les parois du moule.

Dans le bol du robot, munie de l'aube (pas le crochet), mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure.

Dans une tasse à mesurer, combiner l'eau, le lait et l'huile.

Chauffer au micro-ondes jusqu'à 120-130 °F (50-55 °C) ou tiède.

Ajouter les ingrédients liquides aux ingrédients secs et mélanger d'abord à basse vitesse et augmenter la vitesse.

Battre une minute.

La pâte sera collante, c'est parfait !

Verser la pâte dans le moule préparé.

À l'aide d'une spatule, étendre la pâte. Vous pouvez l'enduire de beurre pour faciliter le travail.

Couvrir et laisser lever environ 45 minutes. (J'ai fait une tente avec un sac pour éviter que la pâte colle à la pellicule).

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).

Enfourner 22 à 25 minutes.

Démouler et laisser refroidir complètement avant de trancher.