Jambon à la bière

Ingrédients

4 lbs (1.8 kg) jambon (le mien devait peser le double)

355 ml bière (une bouteille)

1/2 tasse (125 ml) mélasse

1/4 de tasse (45 gr) cassonade

1 c. à soupe  moutarde sèche

15 clous de girofle (ou moins)

5 feuilles laurier

Poivre

Préchauffer le four à 300 °F (150 °C).

 Piquer les clous de girofle dans le jambon.

 Déposer le jambon dans un plat allant au four. Réserver.

Dans un bol, mélanger ensemble la mélasse, la cassonade et la moutarde sèche. Ajouter de l'eau au besoin pour rendre le mélange plus facile à mélanger. Verser uniformément sur le jambon.

 Verser la bière sur le jambon.

Ajouter de l'eau pour qu'il y ait du liquide jusqu'à la mi-hauteur du jambon.

 Poivrer et ajouter les feuilles de laurier autour du jambon.

 Cuire au four, à couvert, pendant environ 5 heures à 300 °F (150 °C).

Source: Josée Robillard sur Recettes du Québec

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