Filets de saumon au four

Ingrédients

2 filets de saumon sans la peau

Sauce:

3 oignons verts hachés fins

1 poireau haché (le blanc)

2 c. à soupe de moutarde de Dijon

1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet

½ tasse (125 ml) de crème (moi 15% champêtre)

sel ~ poivre

Assaisonner les filets de saumon avec le sel et poivre et placer dans un plat au four. Réserver.

Dans une poêle faire revenir le beurre avec les oignons verts et le poireau, hachés. Ajouter la moutarde de Dijon et bien mélanger.

Ajouter le bouillon de poulet et la crème, bien mélanger avec un fouet. (à cette étape j'épaissirais un peu la sauce avec de la fécule de maïs)

Verser la sauce sur le saumon et cuire au four environ 30 minutes à 350 °F (180 °C).

Servie avec un bon riz basmati et une salade de votre choix!