Jambon à la bière de Patrice Robitaille

Ingrédients

1 jambon Picnic avec os d’environ 3,5 kg (7 lbs)

1 tasse (250 ml)  de sirop d’érable

1 tasse (180 gr)  de cassonade

1 c. à soupe de moutarde sèche

3 à 5 feuilles de laurier

2 bouteilles de 341 ml (12 oz) de bière blonde ou rousse

Poivre du moulin, au goût

Placez la grille en bas du four. Préchauffez le four à 150 °C (300 °F).

Dans un grand plat allant au four, déposez le jambon (retirez le filet s’il y en a un).

Dans un bol, mélangez le sirop d’érable, la cassonade et la moutarde. Versez sur le jambon, poivrez généreusement, ajoutez le laurier et arrosez de bière.

Enfournez à découvert de 3 heures 30 minutes à 5 heures en arrosant le jambon toutes les 20 minutes de son jus de cuisson, jusqu’à ce qu’il soit brillant et doré. Au moment de servir, tranchez le jambon.

Source: Signé M

Les plats cuisinés de Esther B