Boeuf braisé au vin rouge et champignons

Source: Je cuisine: Plats au four

Préparation: 25 min

Cuisson: 2h30

Quantité 4 à 6 portions

1kg de cubes de boeuf à ragoût

2 c. à soupe d'huile de Canola

1 oignon haché

1 c. à soupe d'ail haché

1 paquet de champignons de 227g , coupés en 2

( 2 pqts pour nous)

3 c. à soupe de farine

2 tasses de Vin rouge

2 tasses de bouillon de boeuf

1/4 tasse de pâte de tomate

1/4 tasse de sirop d'érable

2 feuilles de laurier

1 carotte coupés en dés (2 très grosses en petits dés)

1 tige de thym

Préchauffer le four à 350F. Assécher les cubes de boeuf à l'aide de papier absorbant. Dans une cocotte ou dans une casserole allant au four, chauffer l'huile à feu moyen. Saisir quelques cubes de boeuf à la fois de 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réserver dans une assiette.

Dans la cocotte, cuire l'oignon, l'ail et les champignons de 1 à 2 minutes. Saupoudrer de farine et remuer. Verser le vin rouge et le bouillon de boeuf en remuant à l'aide d'une cuillère de bois. Ajouter le reste des ingrédients.  Porter à ébullition.

Couvrir et cuire au four de 2h30 à 3 heures, jusqu'à ce que la viande se défasse à la fourchette.

 Au plaisir, Wimzie xxx

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