Ingredientes:
Para la base
300 gr de harina si gluten Beiker, 150 ml de aceite de girasol, 200 ml de vino blanco, sal.
Para la crema
500 gr de espinacas, 4 tallos de ajo, 50 gr de maizena, 1/2 litro de leche, sal, pimienta negra molida, nuez moscada rallada, aceite de oliva virgen extra, unos pocos piñones, queso parmesano rallado.
Elaboración:
Base
Mezclar todos los ingredientes, amasar y estirar la masa para cubrir el molde, reservar en el frigorífico.
Relleno
Poner un poco de aceite en una tartera y añadir los tallos de ajo picados, remover 2 minutos a fuego suave.
Añadir las espinacas picadas, remover y dejar cocinar hasta que pierdan toda el agua.
Disolver la maizena en un poco de leche fría.
Cuando las espinacas pierdan toda el agua añadir la leche, cuando empiece a hervir añadir a maizena disuelta en leche, remover hasta que espese un poco.
Añadir a la sal, pimienta negra y la nuez moscada al gusto.
Montaje
Encender el horno a 180 ºC.
Meter en el horno el molde forrado con la masa poniendo encima algún peso para que no suba. Dejarlo 15 minutos.
Sacar el molde del horno y echar la crema en el molde.
Echar por encima de la crema el queso rallado y los piñones, volver a meter en el horno la 180ºC ,hasta que el queso esté tostado.
Dificultade: Fácil.
Tiempo aproximado: 1 hora.