Potage aux carottes et au chou-fleur (Doumdoum se régale)

1 gros chou-fleur

4 grosses carottes

1 oignon

2 gousses d'ail

4 tasses de bouillon de poulet

Huile d'olive

2 c. à thé de persil séché (moi ¼ tasse frais)

Sel et poivre

1 tasse de lait

-  Couper le chou-fleur, les carottes et l'oignon en gros morceaux.

-  Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive.  Ajouter les carottes, le chou-fleur et l'ail et faire revenir.  Saler et poivrer.  Couvrir et laisser cuire 3 à 4 minutes.  Ajouter le bouillon et le persil.

-  Faire mijoter pendant une heure ou jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits.

-  Utiliser un mélangeur à main ou un robot culinaire pour réduire la soupe en purée assez lisse.  Ajouter le lait, mélanger jusqu'à consistance homogène.  Rectifier l'assaisonnement.  Chauffer légèrement et servir.