บทที่  ๔

ผลการดำเนินงาน

๑.  ผลการดำเนินงานที่ผ่านมา

           ๑.๑  ได้จัดทำเว็บบล็อกเรื่องกล้วยกรอบแก้วเพื่อเป็นการส่งเสริมสินค้า OTOP ของจังหวัดสตูล

           ๑.๒  รู้แนวทางในการเพิ่มมูลค้าของสินค้าที่เป็นวัตถุดิบในชุมชน

       ๑.๓  รู้ประโยชน์ของการถนอมอาหาร

           ๑.๔  รู้แนวทางในการใช้เวลาว่างให้เกิดประโยชน์มากที่สุด

       ๑.๕  รู้วิธีการทำกล้วยกรอบแก้ว

๒.  การเผยแพร่เว็บบล็อกเรื่องกล้วยกรอบแก้วเพื่อเป็นการส่งเสริมสินค้า OTOP ของจังหวัดสตูล

           การเผยแพร่กล้วยกรอบแก้วซึ่งเป็นสินค้า OTOP ของจังหวัดสตูลผ่านเว็บบล็อกนั้นทำให้กล้วยกรอบแก้วเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายใน social network ซึ่งเป็นที่รู้จักของคนทั่วไปและสะดวกในการศึกษาค้นคว้าหาข้อมูลเกี่ยวกับกล้วยกรอบแก้ว  การทำเว็บบล็อกเรื่องกล้วยกรอบแก้วนี้เป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับผู้ที่สนใจที่จะประกอบเป็นอาชีพเพราะในเว็บบล็อกมีการอธิบายอุปกรณ์และวิธีการทำอย่างละเอียดซึ่งเข้าใจง่ายและรวดเร็วในการศึกษาค้นคว้าข้อมูล

๓.  การถนอมอาหาร

           อาหารเป็นหนึ่งในปัจจัยสี่ที่มีความจำเป็นต่อการดำเนินชีวิตของมนุษย์ การถนอมอาหารได้

เข้ามามีบทบาทสำคัญต่อมนุษย์เป็นอย่างมาก เนื่องจากพฤติกรรมการบริโภคอาหารมีการเปลี่ยนแปลงไปจากเดิม เนื่องจากคนส่วนใหญ่ต้องการความสะดวก รวดเร็ว และต้องการเก็บรักษาอาหารไว้บริโภคได้นานๆ การถนอมอาหารนั้นมีมาตั้งแต่สมัยโบราณ โดยชาวโรมันค้นพบการรมควันเนื้อสัตว์ การหมักเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ การทำเนยแข็ง จนกระทั่งปี ค.ศ. 1864 หลุยส์ ปาสเตอร์ ได้พบว่าไวน์ และเบียร์ เกิดการบูดเสียจากสิ่งมีชีวิตเล็กๆ ที่มองไม่เห็นด้วยตาเปล่า ที่เรียกว่า “จุลินทรีย์” มีผู้ให้คำจำกัดความของการถนอมอาหารไว้หลายอย่าง ซึ่งอาจสรุปได้ว่า การถนอมอาหาร เป็นการเก็บรักษาอาหารไว้ให้ได้นาน โดยไม่ทำให้อาหารนั้นเกิดการเสื่อมเสีย และยังคงอยู่ในสภาพที่เป็นที่ยอมรับของผู้บริโภค

๔.  วิธีการทำกล้วยกรอบแก้ว

          วัตถุดิบและส่วนประกอบ

        1. กล้วยหอม , กล้วยหักมุก ,กล้วยทองเดช , กล้วยทองเสา

            2. น้ำตาลทราย

            3. เกลือ

            4. น้ำมันพืช

            5. น้ำสะอาด

        ขั้นตอนการผลิต

        1.  นำกล้วยดิบมาปอกเปลือกแช่น้ำเกลือแล้วนำมาหั่นเป็นชิ้น

            2.  ทอดในน้ำมันที่ร้อนจัด ยกลง ให้สะเด็ดน้ำมัน

            3.  นำมาแช่ในน้ำเชื่อมที่มีรสชาติออกหวานเล็กน้อย แล้วนำกล้วยมาตากแดดที่ร้อนจัด แ

            4.  นำมาทอดอีกครั้ง

            5.  มาอบในเตาอบ 10 นาที

            6.  บรรจุลงในถุงบรรจุภัณฑ์ออกจำหน่าย