Le cannelé

Portions: 24

Ingrédients

480 gr (2 tasses) de lait

2 gr (2 petites) gousses de vanille

120 gr (1 tasse) de farine

240 gr (1¼ tasse) de sucre

1 pincée de sel

60 gr (3 jaunes d'œufs) de jaunes d’œufs

25 gr (½ œuf) d’œufs

50 gr (¼ tasse) de beurre fondu

25 gr (2 c. à soupe) de rhum (moi le brun)

Infuser la vanille dans le lait chaud pendant 15 minutes.

Mélanger farine, sucre et sel ensemble.

Incorporer les jaunes et les œufs entiers dans le premier mélanger puis ajouter au fouet délicatement le lait tiède, infuser au précédent mélange.

Puis terminer par le beurre et le rhum. Chinoiser puis stocker au frigo.

Laisser reposer pendant 24 heures avant utilisation puis faire cuire pendant 30 minutes à 180 °C (350 ° F) degrés. Démouler immédiatement.