INTRODUCCIÓN

El siguiente trabajo tiene como objetivo dar a conocer el plan de mercadeo de  un producto  que se caracteriza por ser económico  y satisfacer las necesidades alimenticias de los habitantes de la ciudad de Barranquilla en primera instancia, el cual será ubicado en las zonas donde la cultura de la población permite identificar la costumbre de consumir algo rápido y nutritivo.

A continuación se realiza una descripción del nuevo producto que se propone desarrollar, una apreciación profunda del tipo de mercado en el cual vamos a participar para lograr penetración y obtener utilidades con estrategias altamente rentables.

Finalmente la distribución que se manejará, la cual es muy importante para este tipo de producto en su mercado para no descuidar en la colocación ningún canal de comercialización y el tipo de comunicación que se tendrá.

1.       Misión

La misión de nuestra empresa es la creciente creación de valor; en nuestro negocio de alimentos buscamos siempre mejorar la calidad de vida del consumidor y el progreso de nuestra gente.

Buscamos el crecimiento rentable con una marca líder, servicio superior y una excelente distribución local y departamental. Para satisfacer las necesidades de los estratos  2 y 3 principalmente a través de una amplia y confortable infraestructura de distribución.

Gestionamos nuestra actividad comprometidos con el Desarrollo Sostenible; aliados con empresas de calidad y con el mejor talento humano; innovación sobresaliente de nuestra cultura que mira hacia el futuro y un comportamiento corporativo ejemplar.

2.       Visión

En nuestra visión somos una empresa que busca para el 2014 penetrar, establecer y mantenerse en nuestro departamento como un negocio de alimentos que brinda soluciones rápidas de consumo, proporcionando calidad de vida al consumidor local con productos que satisfagan sus aspiraciones de bienestar, nutrición y placer.

3.       Objetivos Estratégicos

• Lograr penetración en el mercado para ser el líder y establecerse en el mercado de tiendas y superetes para maximizar el valor de la empresa
• Incrementar la vinculación de clientes y fidelizar o mantener la satisfacción de los clientes actuales para ser una marca reconocida que distribuye y proporciona producto de calidad.
• Mejorar día a día la calidad de los procesos para incrementar rentabilidad y por ende mayores rentabilidades.
• Implementar técnicas apropiadas en los procesos de: crecimiento de servicios, plazos de entrega además consecución de clientes estratégicos para sobrevivir, crecer y lograr una mayor participación en el mercado.
• Incentivar, motivar y capacitar constantemente al back y front office sin olvidar la colaboración de los distribuidores para la consecución de metas en conjunto.
• Obtener rentabilidades anuales del 25% y un crecimiento de clientes anuales en un 20%.

4.       Idea de negocio.

El Sancocho de Tienda  es la forma como culturalmente se le llama en la costa Atlántica a el pasaboca o entrada que se compra y consume en cualquiera de las millones de tiendas de barrio que ocupan cada esquinas de la ciudad. Este  muchas veces remplaza el desayuno, la cena o hasta la entrada de alguna de estas y por lo general, se compone de una bebida fría, un alimento harinoso exactamente pan  y un pedazo de algo como el queso y salchichón.

Es un producto  que se caracteriza por ser económico  y satisfacer el hambre, con tan solo caminar una cuadra se consigue.  En una tienda de barrio se puede comprar al menudeo esto, como  por ejemplo “Deme 2 panes de $200, ¼ onzas de queso y $500 de salchichón”, es algo que a simple vista o en otra región puede ser no muy higiénico, e incluso para sus mismo consumidores pero quienes por agilidad y satisfacer su necesidad lo comen.

Con Sancocho de Tienda el propio se propone como una opción que no sugiere el cambio cultural o de costumbre, solo busca dar un producto con mayor higiene, calidad y saludable.

Con base a la matriz de ansoff:

podemos decir que El Sancocho de Tienda  el propio: será un  desarrollo de producto,.

5.       Análisis de entorno externo / Interno Dofa

6.       Producto

6.1   Concepto

El Propio: Sancocho de Tienda será una empresa empacadora y comercializadora de alimentos con énfasis en las meriendas y en las pequeñas comidas de media tarde. Contará con características especiales, como el higiene, la limpieza, ingredientes nutritivos, y su precio estará accesible al público objetivo, acercándose a sus hábitos alimenticios y mejorando su calidad de vida. el sancocho de tienda parte de la costumbre habitual de consumir un alimento ligero, rápido y dentro del mismo establecimiento, esta costumbre, con nombre sonoro y de tradición permitirá que sea reconocido fácilmente junto con los beneficios y características del conocido, pero con la calidad e higiene de respaldo de las marcas aliadas (Cunit, BImbo y Alpina).

La empresa se especializa en ofrecer un producto limpio, higiénico, saludable y fresco. contará con una oficina de recibo, bodega y distribución que se aprovechará con las distintas rutas de distribución de Alpina y Cunit de acuerdo a las áreas de reparto y distribución.

El producto en las zonas cercanas a las tiendas del suroccidente y suroriente de la ciudad marcará la diferencia en cuanto a las costumbres y los hábitos alimenticios, brindará ventajas como:

• Ser una fuente generadora de empleo para las personas que promueven y distribuyen el producto.
• Promover mejores hábitos alimenticios, junto con una alimentación sana.
• Permitir a los Tenderos tener un espacio más limpio y un proceso más organizado para la venta del producto.

6.2  Beneficios

El usuario recibe un combinado de pan bajo en calorías, bajo en almidón de 250grs, junto con 50 grs de salchichón cervecero y 45 grs de queso con sal deslactosado bajo en grasa, este elemento viene dentro de una caja de cartón cartulina  parafinada, con todos los componentes empacados sanitariamente al vacío de forma separada. generando al usuario la satisfacción de consumir un producto limpio e higiénico, al mismo tiempo que recibe un producto saludable y nutritivo con un porcentaje calórico de 250 por una dieta calórica de 2000/día.

El usuario consumirá un producto más saludable, nutritivo, más limpio y casi al mismo tiempo que comprarlo todo de forma separada, la experiencia del consumo se genera dentro del mismo espacio pero con una presentación más agradable y apetecible.

6.3  Características distintivas

• 250 grs. de pan Bimbo bajo en almidón y en calorías.
• 50 grs. de salchichón cervecero cunit.
• 45 grs. de Queso deslactosado alpina en forma de cuadrada.

Todo viene empacado al vacío, dentro de una caja de cartón cartulina parafinada de 240 grs, por pliego, que es resistente a la humedad y a los golpes que se pueden generar en la distribución.

A diferencia de lo tradicional, El Propio: el Sancho de tienda es un alimento Sano, Higiénico y agradable visualmente.

6.4   Marca

La marca atribuye a dos colores para el manejo de la imagen.

El amarillo que el apetito y la digestión, y el rojo para llamar la atención y focalizar al cliente en el producto, se utiliza una imagen de un combinado de pan, salchichón y queso, con los colores propios del alimento, sobre un fondo azul para generar importancia y proyección.

se destaca un texto frontal con la marca

El propio, en la esquina para denotar la importancia del nombre, se utiliza entonces el tipo de letra Harabara, junto con una imagen curvas de proporciones simétricas, para su fácil distribución y proyección comercial en distintos formatos.

El nombre el Propio, se atribuye al argot popular, que considera lo propio, como algo tradicional, único, como costumbre, que no es otra cosa que el sancocho de tienda en sí. El Propio también, genera sentimientos de camaradería, emociones amables y de alegría que se generan en torno a la tienda y al concepto de amigos que comparten en torno a la comida, se busca que El Propio sea un amigo del cliente, que esté presente en sus reuniones de tarde y en las visitas a la tienda.

6.5   Concepto de posicionamiento.

El concepto de posicionamiento está basado en un mix de beneficios buscados y estrato socioeconómico, marcado por el perfil demográfico de la población.

para ello el posicionamiento se espera consolidarlo partiendo de la identidad del producto, luego la comunicación y por último la imagen percibida por el público objetivo.

con ello se tiene el siguiente elemento:

“El Propio, El Sancocho de tienda con el pan fresco, el queso sabroso y el salchichón de tradición, calma el antojo, es saludable, nutritivo y además está al alcance de tu bolsillo”

6.6 Empaque

El empaque es una caja de cartón cartulina parafinado de 240 grs. con una tapa y un cierre troquelado, con medidas de 100 x 100 x 35, las cuales se crean a partir de troqueles de corte sobre el cartón parafinado con la imagen del producto en la parte superior y las marcas aliadas a los lados del producto.

dentro del empaque se encuentran el pan envuelto en papel siliconado, el salchichón y el queso deslactosado empacado al vacio, en forma separada.

6.7  Competencia

La competencia directa no existe dentro del espacio pues no existe una empres que comercialice de la misma forma y con los mismos ingredientes nuestro producto, dentro del mercado y la plaza no hay puntos de comparación, sin embargo dentro del espacio de los alimentos rapidos de media tarde que se consumen en las tiendas hay competidores informales.

• los alimentos de harina de maíz fritos: empanadas, calibañolas, papas rellenas, arepas, todas ellas con alto contenido de grasa, harina y alto en sodio, pero bastante apetecibles por el público y muy comunes dentro de las tradiciones alimenticias.
• los productos dulces helados: Helados en cono, vaso y paletas que se ubican en la tienda y en comparación con el sancocho de tienda, no calman el apetito y tienden solamente a calmar un antojo dulce.
• Los alimentos de comida rápida: chuzos, perros calientes y hamburguesas, son bastante pesados dentro de las dietas calóricas superando las 500 C dentro de una dieta diaria de 2000C pero a un costo más elevado, que requiere de una mayor estructura y personal.

7.       SEGMENTO DE MERCADO

7.1 PERFIL DEL CLIENTE CONSUMIDOR.

El perfil al cual esta dirigido el producto lo podemos definir como se describe a continuación:

• PERFIL DEMOGRÁFICO

Nuestro producto va enfocado a una población entre 2 y 35 años, ya sea femenino  o masculino, de la ciudad de Barranquilla, con un estado civil indistinto

• PERFIL SOCIOECONÓMICO

Que tengan unos ingresos mensuales entre  0.5 SMLV a 3 SMLV, con ocupaciones generales, educación desde preescolar hasta universitarios, en estratos sociales 2 y 3.

• CICLO DE VIDA

Dentro de este perfil de clientes estaremos dirigidos a niños, Joven soltero, joven casado, joven divorciado sin hijos, joven divorciado con hijo, joven adulto soltero, adulto casado, adulto divorciado con hijo.

“El Propio, El Sancocho de tienda con el pan fresco, el queso sabroso y el salchichón de tradición, calma el antojo, es saludable, nutritivo y además está al alcance de tu bolsillo”

• ESTILOS DE VIDA

Los sectores del sur de Barranquilla en su cultura tienen la costumbre entre comidas comer pan, queso y salchichón, predominando en las horas comprendidas de 3 a 6 p.m

7.2   ESTRATEGIA DE  SEGMENTACIÓN

Dentro de las estrategias que se implementarán para la comercializacion y generacion de valor del producto  tenemos:

1. Se realizará un estudio del mercado objetivo más profundo, que nos permita identificar los gustos de los clientes para mejorar lo ofrecido y abarcar un mayor nicho de mercado, es decir no solo el esrtrato 1 y 2.
2. Utilizar los mismos canales de distribución de nuestros proveedores con el fin de incrementar el número de clientes potenciales.
3. Mayor publicidad enfocada en el posicionamiento del producto en su mercado.
4. Participar en distintos eventos culturales de la ciudad en sectores específicos para abarcar mayor mercado y lograr posicionamiento de marca ofreciendo un producto caracterizado por su higiene, calidad y confiabilidad.
5. En los momentos de distribución se entregaran  encuesta que sea diligenciada por los consumidores que permita evaluar el producto y conocer las necesidades variantes del mercado
6. Conocer  en el mercado los diferentes productos que pueden afectar la venta del nuestro con el fin de conocer sus características y precio.
7. Entregar al mercado un producto que se caracterice por su economia, calidad e higiene.

7.3 TAMAÑO DEL MERCADO

Inicialmente el producto se llevara a la venta en la ciudad de Barraquilla, la cual tiene una población de  1.146.359 habitantes[1] , nos enfocaremos en la población estrato 2 y 3, en edades entre 2 y 35 años, llevándonos a un mercado potencial de aproximadamente un 15% de esta población, es decir 171.954 posibles compradores.

Población que generalmente cuenta en su composición familiar con 6 miembros, quienes cubren de manera insuficiente sus más importantes necesidades. Quienes por su cultura y costumbres alimenticias compran productos  entre comidas que les permita abastecerse con economía y rapidez.

[1] Según datos del censo 2005 DANE, Departamento Administrativo Nacional de Estadítica.

8.       Comunicación

Contribuir al posicionamiento de nuestra marca “el propio: Sancocho de tienda”, Para funcionar en un mercado altamente competitivo. Dar a conocer al mercado nuestro valor agregado y potenciar nuestras características diferenciadoras y por último, acercar el concepto de nuestra marca a nuestro público objetivo estrato 2 y 3 de la ciudad de barranquilla, tanto para el consumidor directo como el indirecto.

Las fases a ejecutar son las siguientes:

Fase de expectativas:

Esta fase comprende 10 días en la población objetivo estratos 2 y 3 de la ciudad de barranquilla.

Se realizara volanteo, que tendrá la siguiente información, Próximamente en tu tienda más cercana, El Propio: Sancocho de tienda.

Fase de promoción:

Volanteo, que contenga imagen del producto y beneficios.

Afiches en tiendas, cliente directa.

Fase de lanzamiento:

Se realizaran  lanzamiento en las tiendas o cliente directo, con alto potencial en venta.

La fase tiene un tiempo de 3 meses, por semana en cada punto o cliente pareto:

v  Degustaciones

v  Ofertas, pague uno y lleve 2

El objetivo que el cliente final, conozca el producto y lo consuma ,logrando voz a voz de la marca.

Fase de posicionamiento:

Se maneja ofertas, puerta a puerta, como apoyo a identificación y posicionamiento de marca en los estratos 2 y 3.

Mantener publicidad, afiches y  volantes en punto de venta.

Fase  de recordación

Se ubicaran vallas en tiendas principales de los estratos 2 y 3.

Se manejarán negociación mes a mes en compra que cumplan con un crecimiento del 15 %:

v  Con bonificación en docenas a cliente indirecto, docenas de trece unidades

v  Pintar fachada del negocio con la imagen de la marc

9. Distribución

DISTRIBUCIÓN: Sistema vertical

Empresa: Sancocho de tienda

Centro de acopio: en sede principal, recibido de los proveedores: alpina, cunit, Bimbo.

Canalización de productos: a mayoristas y minoristas

Se realizaran convenios con proveedor líder en la zona Caribe cunit, para ubicación de del producto en las tiendas y supereter.

Apoyándonos con el respaldo y liderazgo del proveedor, llegando eficaz y oportunamente donde:

Los mayoristas: Tiendas paretos de la zona de los estratos 2 y 3 del oriente y suroccidente de barranquilla.

Minoristas: comprende tiendas de capacidad media, en la zona delimitada.

Se realiza un trabajo directo desde la empresa al cliente final, con vendedores puerta a puerta a puerta como objetivo de la fase de posicionamiento.

Este sistema será secuencial y además interactivo con el cliente directo e indirecto, donde se tendrá en cuenta el cumplimiento de los tiempos de entrega y las devoluciones por vencimiento.