(本文件)  周二班 認識食品與營養

20160607 公佈加分作業 B  (下載)

***可以手寫或是打字,並於 6/17 周五 17:00 前交到保營系辦 (B 棟八樓) 或是課堂上交回**

20160329 請回報個人網頁

02/23

Youtube

20150617有話好說:人造油脂害死人!美國全面禁反式脂肪!

(played for 10 min)

----------------數位模式,阿原的筆記------------------

建立數位模式的目的與精神:

  1. 隨時記下點子
  2. 把學習過程以數位且公開的方式呈現 (為什麼要公開呈現?)
  3. 共同編輯
  4. 為自己/公司/興趣/公益等活動建立網站,包括現在及未來

經過一段時間的嘗試,阿原建議但不限於使用 google blogger,

好處:適合基本功能的使用,技術門檻低,隨時隨地可以編輯,不需要擔心放到哪個付費的伺服器,目前不用擔心流量,多數人使用 Android 手機,有 gmail 帳號,而且 google 有多種的雲端服務,免費或付費都有,未來各位的事業到達一定規模,就可以選擇付費的服務或者等到大家使用到一個程度,可以聘請專業人員建立網頁。

跟大家分享一個觀念,內容與時間才是王道,精彩的編排或是友善的介面,未來可以花錢請專業人員協助。

但是相對起來,無論使用何種網路服務,都不要忘記資訊安全的重要!

03/01

千呼萬喚,有關禁用反式脂肪 (正確來說,是禁用部份氫化植物油) 的法規草案終於出來了我們就來討論反式脂肪!

TFDA 預告「食用氫化油之使用限制」草案        2016-02-22

Youtube

健康殺手 我將禁用人工反式脂肪 20150907 公視晚間

美最快本週宣布 全面禁用反式脂肪 20150518 公視晚間

臺北市政府衛生局公布反式脂肪抽驗結果 - 台北市衛生局

健康九九網站:認識反式脂肪 

反式脂肪口說無憑,請拿出證據--了解公告檢驗法與衛生法規查詢

認識脂質,脂肪酸,飽和脂肪酸,不飽和脂肪酸

部授食 字第 1021950984 號

發文字號:部授食 字第 1021950984 號

發文日期:民國 102 年 11 月 28 日

要  旨:依據食品衛生管理法第 38 條規定,廢止「食品中脂肪酸及反式脂肪酸之檢驗方法」為食品衛生檢驗方法

(原行政院衛生署 96.10.19 署授食字第 0961800343 號公告廢止)

        

發文字號:部授食 字第 1021950978 號

發文日期:民國 102 年 11 月 28 日

要  旨:依據食品衛生管理法第 38 條規定,訂定「食品中脂肪酸之檢驗方法」,自 102  年 11 月 28 日生效

各位可能是首次接觸衛生法規,阿原刻意把搜尋 “反式脂肪” 檢驗方法操作一次,將發現法規已經廢除,這時候大家發揮邏輯推論,知道政府正在推這樣的法規,不可能把這樣的法規廢除,所以想想是否可能把內容並到其他檢測方法或是改名 (這是阿原跟衛生法規資料庫纏鬥數年的搜尋心得)

此外,也首次分享查詢 CNS,我們陸續會繼續分享 CNS 的查詢

----------------數位模式,阿原的筆記------------------

使用 google blogger 當網站,自買網址 http://www.ttqaa.org.tw/

這位老師使用 google site 當網站  https://sites.google.com/site/bestian/

(阿原嘗試過 google site,覺得技術難度高於 google blogger)

官網這樣介紹 google site 

無論您要為公司建立內部網路、為小組建立專案協作平台,還是為客戶建立入口網站,都可以使用我們的網站建立工具,過程中完全不用寫程式碼。

03/08

主題:認識食品與營養的標示

國健署 youtube

「食品與營養標示」 正確的營養標示

「食品與營養標示」 營養攝取一把罩

阿原認這樣分類:營養標示、一般食品成份標示 (包括食品添加物)、其他標示 (例如基因改造食品、過敏原、素食種類等)

可以參考 TFDA 一般食品標示及宣稱 【發布日期:2015-04-08】

(整理的很細膩)

阿原整體重要的相關法規

營養標示

市售包裝維生素礦物質類之錠狀膠囊狀食品營養標示方式及內容標準 (102.09.10)

包裝食品營養標示應遵行事項 (103.04.15)

得免營養標示之包裝食品規定 (103.06.10)

包裝維生素礦物質類之錠狀膠囊狀食品營養標示應遵行事項 (104.01.23)

尚未生效的法規

發文字號:        部授食 字第 1041302169 號

發文日期:        民國 104 年 08 月 14 日

要  旨:        依據食品安全衛生管理法第 22 條第 3  項規定,訂定「市售包裝嬰兒與較大嬰兒配方食品及特定疾病配方食品營養標示應遵行事項」,自 105年 7  月 1  日生效

食品成分標示

食品添加物標示法源: 實行細則

包裝食品含基因改造食品原料標示應遵行事項 (104.05.29)

散裝食品含基因改造食品原料標示應遵行事項 (104.05.29)

-------時事新聞---------

國民健康署:

105年03月05日 周末高屏地區細懸浮微粒濃度偏高,民眾防護5妙招   社區健康組

105年03月04日 三高失控,腎敗難免-驗尿可知乾坤   慢性疾病防治組

食藥署:

避免生食貝類水產品 遠離食品中毒        2016-03-07

食品添加物應明顯標示產品登錄碼        2016-03-08

公告食品添加物通用名稱,讓你一目了然        2016-03-0

藝人或是政治人物常生吞牡蠣

2015-03-18 柯拒吃生蚵 張花冠投書媒體掛保證-民視新聞

----------------數位模式,阿原的筆記------------------

*養成習慣,把找到的資料的超連結也附上來,標試出處不但是對作者的尊重,也方便日後處理

*每個人對網路操作的熟悉度不同,

技巧:

1.  貼現成的超連結

2.  自己把文字轉成超連結  

3.  把 blogger 設定成開放或是非開放

練習從衛福部國民健康署的 youtube 資料留下筆記 (先認識他們的版權聲明)  (https://www.youtube.com/user/hpagov/videos)

練習把阿原製作的實驗教學影片 (版權沒有歡迎使用) 嵌入到 blogger

參考以 google blogger 架設的網站

小小整理網站 (很多科學資料)

四張王牌人脈智庫

林有田博士教育培訓網 (有轉網址)

如何使用Google部落格平台(Blogspot)建立餐廳官網 (有數篇文章)(這太棒了,我們當作教材)

Orz 快樂學電腦 也是在 google blogger 上使用自己的網址 (如何發現這網站使用 blogger?)

03/15

食品標示的相關法規

104年食品標示法規手冊 (pdf, 333 頁)

衛福部食藥署出版的很多有用的手冊,有的難度適合一般大眾,有的適合食品專業人員。

本周新聞:

20160310

(新聞) 奶油、鮮奶油、人造奶油分不清?衛福部預告規範

(公告) 預告訂定「奶油、乳脂、人造奶油與相關產品之品名及標示規定草案」

20160314 情人節不只要浪漫一時,更要健康一輩子 

----------------數位模式,阿原的筆記------------------

朋友知道阿原的想法後,建議阿原,可以教學生使用 WordPress 建立公司網站,有免費也有付費的服務。而且使用 WordPress 當公司網頁的比 blogger 多。

PCHOME 的 Q&A  買網址

適合想要建網頁的新手閱讀

知名部落客重灌狂人的文章

在 Blogger 部落格設定自己的專屬網址(blogspot 自訂網域名稱)

03/22

主題:國民飲食健康

*國健署   健康九九網站  

國民飲食指標(手冊)  (zip, 請自行解壓縮)

首頁好康分享線上健檢【 BMI 測試】

**國健署

  聰明吃

  快樂動

  天天量體重

首頁 > 快樂動 > 健康體能 > 認識健康體能

首頁 > 快樂動 > 健康體能 > 促進健康體能的方法

**阿原的文章

如何計算自己每天需要熱量?  除了使用學術資料,也可使用 PhET

https://phet.colorado.edu (英文)

https://phet.colorado.edu/zh_TW/ (中文)

飲食與運動 (目前只有電腦版本,未來才有手機版--HTML5)

飲食指標:

影片:

【中 天】6/08 會胖?麻油雞1147卡  標示制衝擊高熱量

危險小吃調查 鹽酥雞蔥油餅最油 (熱量爆表,然後呢??)

想甩1豬血糕熱量 得走2.5公里! (無 知!運動不只是消耗熱量)

跳有氧22分 鐘! 可消耗一罐汽水熱量 

跑130分鐘才消耗完!夜市「鍋貼」熱量高

營養學家會建議從飲食中獲得,商人才會鼓吹買維他命或保健食品

份數是科學家代換用的,但是阿原認為不夠友善,也只能接受

阿原建議喝全脂

----------------數位模式,阿原的筆記------------------

03/29

主題:我需要多少營養素01? ---從鈣質開始演練

上完這部份,將學會:

與其看廣告學食品營養,不如自己學!

  1.  認識自己需要多少營養素與熱量
  2. 了解一般食物有多少營養素,自己該攝取多少才足夠
  3. 我們從鈣質,下次從鐵質,大家學會方法,就可以自行找出需要的營養素及從哪些食物 (不是保健食品) 可以獲得足夠的量。

如何知道不同年齡需要多少各類的營養素??

您一定要知道

衛福部國健署 國人膳食營養素參考攝取量

Youtube:

2013新廣告-挺立鈣加強錠 食物篇

(這是阿原最喜歡的廣告之一)

請教大家,一百年前的人.....

廣 告安怡一般牛奶兩倍鈣質楊紫瓊2010 03

營養素辭典 (目前列出 23 種重要的營養素)(doc 檔)

維生素 A

維生素 B12

維生素 C

維生素 D

維生素 E

參考資料:

台灣營養學院   > 鈣質     

衛福部  營養九九網站 的相關資料

認識骨質疏鬆症 (2004)

已經知道人體需要多少營養素,若知道食物中有多少需要的營養素,就可以推算

台灣地區食品成份資料庫

(如何從這資料庫怎麼讀到需要的資料?) (這資料庫是完美無缺?)

(這次演練完 Vit C and Fe 下次可以練習其他營養素)

若不確定自己推算是否正確,可以參考國健署的兩篇說明

聰明補鈣,堅固骨本 (2014)

 附件一:附件 1、各年齡層鈣攝取不足人數比率 PDF (從小學生到 71 歲之統計資料---反問一個問題:鈣不足多少? 該如何改善?

國健署

活力灌『鈣』 全民健康好骨氣 9成以上成人鈣攝取不足 (2015-04-07)

----------------數位模式,阿原的筆記------------------

04/05

放假 (04/04 ~ 04/08 放假)

04/12

主題:我需要多少營養素02--從人體需求到食物的含量

國民營養調查

台灣營養健康狀況變遷調查 (官網)

國民營養健康狀況變遷調查 (中研院)

參考資料

台灣營養學院   > 鐵質

營養素辭典 (目前列出 23 種重要的營養素)(doc 檔)

2015-08-14

遠離甜飲多喝水 健康減糖Everyday 近9成的國、高中學生每週至少喝1次含糖飲料       

2014-05-09

懷孕有三寶 葉酸、碘、鐵 不可少       

2011-11-07 國健署

量身聰明吃、冬令健康補--進補鐵三角       

衛福部食藥署

首頁 > 公告資訊 > 食藥闢謠專區

20151210 缺乏鈣質要多喝大骨湯補充鈣質,這是真的嗎?

首頁 > 整合查詢中心 > 食品 > 食品法規查詢 > 食品添加物使用範圍及限量暨規格標準

----------------食品營養與健康時事新聞----------

桃園市衛生局食品動態資訊專區 

20160331

食品廣告誇大不實宣稱療效觸法跑不掉食品廣告誇大不實 宣稱療效 觸法跑不掉.pdf下載 Pdf 檔 

老年人鐵營養狀況和缺乏盛行率

1999 - 2000

台灣國小學童鐵營養與貧血狀況

博碩士

其他參考資料

國家攝食資料庫

google: 國人膳食營養素參考攝取量 filetype:xls

國人膳食營養素參考攝取量 - 食品藥物消費者知識服務網

https://consumer.fda.gov.tw/Files/doc/國人膳食營養素參考攝取量.xls

台灣地區食品營養成分資料庫 - 食品藥物消費者知識服務網

https://consumer.fda.gov.tw/FoodAnalysis/

(這是舊版的營養成份資料庫)

----->這是新版 食品營養成份資料庫(新版)

檔案下載食品營養成份資料庫(2015版).XLS

---------------數位模式,阿原的筆記------------------

上週部份

*上傳封面照片到 FB 社團與 blogger

*認識自由授權

*找尋可以商業用途 (不用額外付費) 的圖片、照片、音樂等素材

04/19

預計公佈學期作業 A

----->這是新版 食品營養成份資料庫(新版)

檔案下載食品營養成份資料庫(2015版).XLS

主要法規

健康食品管理法 (2006-05-17)

健康食品管理法施行細則 (20185-06-09)

健康食品安全性評估方法 (1999-08-02)

目前有 13 種評估辦法

「護肝」、「抗疲勞」、「調節血脂」、「調節血糖」、「免疫調節」、「骨質保健」、「牙齒保健」、「延緩衰老」、「促進鐵吸收」、「胃腸功能改善」、「輔助調節血壓」、「不易形成體脂肪」、「輔助調整過敏體質」

1.   健康食品之護肝功能評估方法(針對化學性肝損傷) (2003-08-29)

2.   健康食品之抗疲勞功能評估方法 (2003-08-29)

3.   健康食品之調節血脂功能評估方法 (2007-07-18)

4.   健康食品之調節血糖功能評估方法 (2007-07-18)

5.   健康食品之免疫調節功能評估方法 (1999-08-02)

6.   健康食品之骨質保健功效評估方法 (2013-02-05)  

7.   健康食品之牙齒保健功能評估方法 (1999-08-02)

8.   健康食品之延緩衰老保健功效評估方法-new  健康食品之延緩衰老功能評估方法-old name

9.   健康食品之促進鐵吸收功能評估方法 (2006-10-05)

10.   健康食品之胃腸功能改善評估方法 (2003-11-17)

11. 健康食品之輔助調節血壓功能評估方法 (2006-10-05)

12. 健康食品之不易形成體脂肪功能評估方法 (2007-07-12)

13. 健康食品之輔助調整過敏體質功能評估方法 (2007-07-12)  

2010-04-03 健康食品概說暨網頁導覽----請優先閱讀

如何查詢衛福部許可的健康食品?

首頁 > 整合查詢中心 > 食品 > 核可資料查詢 > 衛生福利部審核通過之健康食品資料查詢

20160122 藥物食品安全週報 540 期  認清保健食品規範

20140724 什麼是「健康食品」?讓食品藥物管理署來告訴您!

健康食品的廣告 (阿原隨機挑選幾個來說明,從衛福部公佈的健康食品,到 youtube 找廣告影片)

所舉的例子,純粹方便教學,阿原沒有收廠商好處,也沒有結怨

**調整血脂

衛署健食字第000003號  台糖精選魚油廣告 

本產品可能有助於降低血中三酸甘油酯;其功效乃由學理得 知,非由實驗確認。

衛署健食字第A00026號  桂格三寶燕麥 

每天至少130公克三寶燕麥配合低飽和脂肪及低膽固醇飲食: 1.有助於降低血中總膽固醇。 2.有助於降低血中低密度脂蛋白膽固醇。 3.有助於減少發生心血管疾病的危險因子。--?

**骨骼保健

衛部健食字第A00259號  台糖鈣股力(粉末食品)

「經動物實驗證實攝取本產品可能有助於延緩骨流失。」

**免疫調節功能

衛署健食字第A00043號  葡萄王靈芝王

根據動物及體外試驗結果顯示具有下列功效: 1.有助於促進抗體生成。 2.有助於調節T細胞功能。 3.有助於促進自然殺手細胞活性。

**延緩衰老

衛部健食字第A00238號  極品綠寶藻精王®滋補飲

經易老化動物實驗結果顯示,有助於延緩老化。

于美人代言

桂格 雙認證奶粉 于美人代言 強調兩張國家認証

----------------數位模式,阿原的筆記------------------

到 Flickr 下載可以商業用途的照片--如何找自由版權的照片

04/26

2016-04-23 公佈學期作業 A (下載作業)

作業參考用法規

食品成份與食品添加物:

食品安全衛生管理法施行細則 (2014-08-13)

公告訂定「食品添加物之通用名稱」,並自即日生效。 (2016-03-21)

食品添加物使用範圍及限量暨規格標準 (2016-02-17)

食品添加物中所含香料成分標示之應遵行事項  (2015-05-20)

營養標示        

包裝食品營養宣稱應遵行事項 (104.03.03)--這有表格

“宣稱"

包裝食品營養標示應遵行事項 (103.04.15) ←--

食品營養標示份量參考值指引表 (2015-04-15)

-----------------------------

請幫忙找出這些影片中的保健食品,是否有小綠人許可?

鳳飛飛 廣告 銀寶善存 

銀寶善存 | 單車篇

保濟堂 固樂沙敏 - 七十篇 

紐力活.wmv

舒利視葉黃素 穿針篇

20160408 藥物食品安全週報 551 期  保健食品別亂吃

國健署:20141001  防癌您要知道的10件事        

20130314 涉及不法宣稱、廣告之健康食品及一般食品,政府均依法查處

20121026 「食品慎選擇 拒當冤大頭」

20061030 健康食品 vs 保健食品 

臺大農業推廣通訊雙月刊 104 期

「健康食品」之前世今生 

這篇文章從 1970 年代說明,到近期健康食品管理法的修法,

**近代有不少在食品中添加特定營養素或礦物質,以減少疾病

台北市教育局  營養午餐68期-認識食鹽中的碘

預告訂定包裝食用鹽品之碘標示規定,充分揭露碘營養素資訊

(2015-12-25)

預告訂定「包裝食用鹽品之碘標示規定」草案 (2015-12-25)

預告修正食品添加物碘化鉀及碘酸鉀標準,強化食品添加物管理

(2015-12-07)

Food Nutr Bull. 2012 Sep;33(3):180-5.

Iron-fortified wheat flour and iron deficiency among women.

Grimm KA1, Sullivan KM, Alasfoor D, Parvanta I, Suleiman AJ, Kaur M, Al-Hatmi FO, Ruth LJ.

Enriched flour (wikipedia)

營養強化麵粉,在麵粉中添加必需營養素,如鐵、維他命 B 群,有時候會加鈣。

麵粉之健康強化 (大豐麵粉廠股份有限公司)

------> 如果健康食品/保健食品這麼好,應該請政府用公權力,就像在食鹽中加碘一樣。政府買下保健食品公司後大規模的生產,可以降低成本,這樣國人就可以享受到價格合理的保健食品。

Youtube:

20140907 大廠迷思.GMP認證 遇餿水油全失靈-民視新聞

20140908 【中視新聞】黑心油食品爆不完 政府GMP有誰敢信?!

20141008  [東森新聞HD]正義豬油出包 攤販嘆:無油可用 

----------------數位模式,阿原的筆記------------------

05/03

咖啡因

  1. 各國政府對咖啡因攝取之建議 (一般成人、孕婦、幼童與青少年)
  2. 常見食品,其咖啡因之含量
  3. 實際計算我們攝取的咖啡因
  4. 咖啡因相關法規:標示與食品添加物
  5. 咖啡與真菌毒素

台灣

衛生福利部食品藥物管理署建議,成人每日咖啡因攝取量:

300毫克以下為宜。

2015-08-13 彰化縣衛生局公布咖啡豆赭麴毒素A抽驗結果,全部合格

2014-08-27 選購認清咖啡因含量,保障你我健康

 根據歐盟食品科學專家委員會評估,咖啡因每日攝取量建議在300毫克以下,對健康不致造成影響。至於有心血管疾病、心律不整、腸胃病、長期失眠的患者與孕婦及孩童,最好避免或減少含咖啡因飲品的飲用。

2014-08-11 臺北市衛生局公布5件沖泡式咖啡粉標示不符規定

2014-05-24 聰明選擇含咖啡因飲料,安心「咖」健康

以本次調查結果咖啡因含量較高之「伯朗咖啡曼特寧風味」(1瓶240毫升)為例,其咖啡因含量為70.69 mg/100ml(1瓶約含170 mg咖啡因),建議成人飲用量1天不宜超過424毫升(約1瓶半);另參照加拿大衛生部建議兒童每日咖啡因攝取量上限:4-6歲為45毫克、7-9歲為62.5毫克、10-12歲為85毫克,平均來說不超過每公斤體重2.5毫克,因此同款曼特寧咖啡,建議10-12歲青少年飲用量1天不宜超過120毫升(約半瓶)

2013-12-16 為規定飲料中所含咖啡因 (CAFFEIN)之限量為百分之0.02以下

2013-08-24 臺北市政府衛生局公布102年度包裝飲冰品及咖啡因含量抽驗結果

2011-08-19 咖啡量「色」飲用 桃縣連鎖咖啡店標示紅黃綠 (桃園)

美國

FDA to Investigate Added Caffeine

Q. What is currently considered a safe amount of daily caffeine?

A. For healthy adults FDA has cited 400 milligrams a day—that's about four or five cups of coffee—as an amount not generally associated with dangerous, negative effects. FDA has not set a level for children, but the American Academy of Pediatrics discourages the consumption of caffeine and other stimulants by children and adolescents. We need to continue to look at what are acceptable levels.

FDA

Why isn't the amount of caffeine a product contains required on a food label?

The Nutrition Facts Panel on food labels is required to include recommended dietary information for nutrients. Caffeine is not a nutrient. It is a natural chemical found in such items as tea leaves, coffee beans, and cacao (used to make chocolate). If caffeine is added to a food, it must be included in the listing of ingredients required on food product labels. Caffeine is generally recognized as safe when used in cola-type beverages up to a level of 0.02 percent or 200 parts per million.

The agency has notified nearly 30 manufacturers of certain alcoholic beverages containing added caffeine that it intends to look into the safety and legality of their products.

1.  不要求在營養標示區域標示咖啡因,是怕民眾以為咖啡因是人體需要的營養成份之一。但是,若是飲料外加的咖啡因,必需在成品成份的位置標示咖啡因含量。

2.  可樂之類的飲料,咖啡因含量在 0.02% (200 ppm) 的量,是視同安全的。

3.  健康的成年人,每天攝取 400 mg 的咖啡因,不會有負面的作用或危險。目前美國FDA 並未針對幼童進行咖啡因的限量建議,但是美國兒科學會(American Academy of Pediatrics)不鼓勵幼童及青少年攝取咖啡因。

加拿大

Health Canada

Caffeine in Foods 

Home > Food & Nutrition > Food Safety > Food Additives

1. 一般成人每天攝取到 400 mg 咖啡因,不會有不利的影響。

2.   幼童建議之每日上限4 - 6 歲 45 mg,  7 - 9 歲62.5 mg, 10 - 12 歲 85 mg。而13 歲以上的青少年,目前沒有足夠的資料,但仍建議依體重計算,不要超過 2.5 mg/kg  之咖啡因。

3. 預計要懷孕、已經懷孕、正在哺乳的婦女:300 mg

資料來源:Caffeine in Foods, Health Canada

歐盟

歐洲食品安全局 (European Food Safety Authority,EFSA)

建議:

1.  一般成人 (不含孕婦),習慣性每日攝取咖啡因400 mg,不會有負面作用

2.  孕婦攝取到 200 mg,對胎兒不會有負面影響。

3. 正在哺乳的婦女,200 mg,對嬰兒不會有負面影響。

4. 目前沒有足夠的資料建立幼童與青少年安全的攝取量。

資料來源:Caffeine: EFSA estimates safe intakes

    Scientific Opinion on the safety of caffeine

英國

High caffeine 'energy' drinks and other foods containing caffeine

Food Standard Agency, UK

For adults (except for pregnant women) single doses of caffeine up to 200mg and daily intakes of caffeine up to 400mg do not raise safety concerns. However for some adults, single doses of 100mg of caffeine may increase the time it takes to fall asleep and reduce sleep duration, particularly when consumed close to bedtime. There were no safety concerns over the interaction between other constituents of energy drinks (ie glucuronolactone and taurine) and single doses up to 200mg or daily intakes up to 400mg of caffeine.

For children and adolescents single doses of caffeine up to 3mg/kg body weight (bw) and daily intakes of caffeine up to 3mg/kg bw do not raise safety concerns. For a 10-year-old child weighing 30kg, this would equate to around 90mg of caffeine.  As with adults, caffeine doses of 1.4mg/kg bw may increase the time it takes for children and adolescents to fall asleep and reduce sleep duration, particularly when consumed close to bedtime. - See more at: https://www.food.gov.uk/science/additives/energydrinks#sthash.BqhDwNhg.dpuf

Is there a safe limit for caffeine?

There is currently no recognised health-based guidance value, such as an Acceptable Daily Intake, for caffeine. However, a FSANZ Expert Working Group analysed the available literature in 2000 and concluded that there was evidence of increased anxiety levels in children at doses of about 3 mg of caffeine per kilogram of bodyweight per day. The anxiety level for children aged 5-12 equates to a caffeine dose of 95 mg per day (approximately two cans of cola) and about 210 mg per day (approximately three cups of instant coffee) for adults.

1. 一般成年人 (不包括孕婦),每次量 200 mg,一天不超過 400 mg,沒有發現有健康危害。

2.  兒童與青少年,每天 3 mg/kg 沒有健康危害,以十歲 30 kg 的兒童,相當於 90 mg 的咖啡因。

資料來源: 英國 High caffeine 'energy' drinks and other foods containing caffeine

Food Standard Agency, UK

紐澳

Caffeine - Food Standards Australia New Zealand

1.  成人的 anxiety level (焦慮程度) 是 210 mg 的咖啡因

2.   5 – 12 歲幼童的 anxiety level (焦慮程度)  95 mg的咖啡因

(相對於其他國家,紐澳的建議不太一樣)

資料來源:Caffeine - Food Standards Australia New Zealand

含咖啡因食品之標示

2013-09-16

衛生福利部公告:修正「含有咖啡因成分且有容器或包裝之飲料,應於個別產品外包裝標示咖啡因含量有關事項」,自即日生效

謹修正法源,並未修正內容。

2007-07-05 制(訂)定:含有咖啡因成分且有容器或包裝之飲料,應於個別產品外包裝標示咖啡因含量有關事項

咖啡因當作食品添加物

2007-08-05 修正:食品添加物咖啡因使用範圍及限量

本品可使用於飲料;用量以食品中咖啡因之總含量計為320mg/kg以下。

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05/10

食品標示的相關法規

104年食品標示法規手冊 (pdf, 333 頁)

衛福部食藥署出版的很多有用的手冊,有的難度適合一般大眾,有的適合食品專業人員。

可以參考 TFDA 一般食品標示及宣稱 【發布日期:2015-04-08】

(整理的很細膩)

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05/17

預計 20:20 開始 點名、簽到、交回作業 A

國健署

認識健康體重

判斷自己是否屬於健康體重

我是18歲(含)以上的成人,要如何判斷體重是否正常?

成人健康體重對照表

除了BMI,還有其他判讀肥胖的簡易指標嗎?--腰圍

未滿18歲,要如何判斷體重是否健康?

---阿原補充:還有體脂率

如何維持健康體重 (熱量計算)--之後的課程

20140228 2014健康一世:BMI維持1824 揪團減重「馬」上行動! 2013年調查結果,成人過重及肥胖盛行率為38%        

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05/24

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05/31

預計發回作業、公佈成績、公佈加分作業 B

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06/07

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06/14

交回作業 B

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06/21

沒有期末考