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Le mot et l'idée, IV, §§ 8-11LA NOURRITURE, LES REPAS

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DateEtymologieDéfinition et/ou remarquesImageExempleCorrection (1)Correction (2) ...

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§8

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1080participe passé de 'bouillir'bouilliQu'on a fait bouillir. -MJCes pommes de terre ont été bouillies, maintenant il faudra ajouter du beurre, du sel, et du poivre. -MJ

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1673le pot-au-feuun plat de viande de bœuf cuisant dans un bouillon aromatisé par des légumes (pommes de terre, carottes, poireaux, navets, oignon, choux) (L.B.)Le pot au feu était tres savoureux et pour cela il a demandé la deuxième portion. (L.B.)...cuit dans un bouillon...

mieux : une deuxième portion -MJ

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1189de 'saigner'saignantcontenant du sang (L.B.)Dans certaines cuisines la viande ne se cuit beaucoup parce qu’on préfère la viande saignante. (L.B.)...ne se cuit pas beaucoup... -MJ

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1165 pour les plantes ; 1538 pour les animauxdu latin 'jus'le jusLe liquide obtenu des fruits ou les légumesLa consommation du jus chaque jour produit des effets bénéfiques pour notre santé. (L.B)...ou des légumes -MJ

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1213de 'trancher', du latin 'trinicare' (couper en trois)la trancheMorceau coupé fin (L.B.)Après avoir mangé deux tranches de viande, il a demandé pour la troisième. (L.B.)...il en a demandé une troisième. -MJ

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la viande blancheC’est du veau, du porc, du lapin ou de la volaille (L.B.)Dans ma famille on mange plus la viande blanche que rouge. (L.B.)Dans ma famille, nous mangeons plus de la viande blanche que la viande rouge. JZ...plus de viande blanche que de viande rouge. -MJ

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participe passé de 'cuire'cuit à pointCuit très bien, préparé très bien (L.B.)La viande était très savoureuse car elle a été cuite a point. (L.B.)

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1806de l'anglais 'beefsteak'le bifteckUn tranche de boeuf. Un steak. -CCNLe bifteck est bon pour les occasions spéciales. -CCN

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XIIe siècleforme masculine de 'gril'le grille chose on utilise cuisiner sur un feu -MSmon père aime faire cuire au gril la viande. MSLa chose qu'on utilise [mieux : Ce qu'on utilise...] pour cuisiner...

...aime faire cuire de la viande au gril.

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1450du latin populaire 'salsa' (chose salée)la sauceUn liquide mis sur la nourriture pour le rendre plus savoureux. JZMa famille met la sauce de Taco Bell dans notre sauce sphaghetti. JZ(Le jus de viande s'appelle aussi 'la sauce' en français.) -MJ

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1609de 're-' et 'goût'le ragoût de mouton

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début XIIIe siècledu bas latin 'saporosus'savoureuxBon goût. JZJe pense que le macaroni au fromage est la nourriture la plus savoureuse. JZ

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1897un mot languedocien, de l'ancien provençal 'cassa' (une sorte de cuillère)le cassouletUn ragoût avec la viande et les haricots. JZJe n'ai jamais mangé de cassoulet. JZ

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§9

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1718 dans ce sensde 'menu' (proprement pour 'menu détail')le menuSi on mange au restaurant, on reçoit un menu pour choisir un repas. -BGEst-ce que vous voulez apprendre quelque chose difficile? D'essayer de lire un menu des repas japonais ecrit en français. C'est presque impossible! -BG...quelque chose de difficile...

Essayez de lire... -MJ

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1393de 'conserver'la conserve

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1380 pour 'sardine'du grec 'sardênê' (poisson de Sardaigne)la sardine à l'huileQuand les petites poisson se couchent en huile, dans une petit boite. -BGQuand j'étais jeune, j'ai mangé des sardines trés fréquemment avec ma pére. Mais aujourd'hui, je les trouves degolas! -BGQuand j'étais jeune, je mangeais des sardines très fréquemment avec mon père. Mais aujourd'hui, je les trouve degolas! LB (je ne sais pas ce qui signifie degolas?)dégueulasse = dégoûtant -MJ

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XIIIe siècledu moyen néerlandais 'makelâre' (courtier), de 'makeln' (trafiquer). Une légende disait que ce poisson servait d'entremetteur aux harengs.le maquereauUn type de poisson. On peut les priser dans l'océan. -CCNQuand ils était sur la planche à voile, ils ont vu beaucoup de maquereau dans l'eau. -CCNIls étaient ..., beaucoup de maquereaux LB

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1260origine incertainela morue

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1690de 'fumer'fuméUne façon de cuisiner avec le feu. Ca prend beaucoup de temps. JZMon grandpère fait souvent de la viande fumée. JZ...grand-père...

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XIIe siècledu francique 'haring' et du moyen néerlandais 'soor' (séché)le hareng saur

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fin Xe siècledu latin 'piscis'le poisson de merles grands (ou peut etre les petits) poissons qui habitent dans le mer et ne sont pas dans l'eau douce -MSle salmon est un poisson de mer le plus célèbre au pacifique nordouest -MSLe saumon est le poisson de mer le plus célèbre au Nord-Ouest du Pacifique. -MJ

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fin XIe siècledu germanique 'friska-', comme l'allemand 'frisch' et l'anglais 'fresh'fraispropre ou récentles pommes sont très frais, c'est une bonne récolte cette année -MSLes pommes sont très fraises... -JP...fraîches...

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1380probablement du moyen français 'cole' (fin XIVe siècle), emprunté au néerlandais 'kool(visch)' ou de l'anglais 'coal(fish)' à cause de la couleur du dosle colinles plats des fruits de mer. YJLe colin a l'air cher parce qu'on utilise des fruits de mer. YJ

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XIIIe sièclede l'ancien provençal, du latin populairela sole

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XIIIe sièclede l'ancien français 'lime'la limandeUn type de poisson. C'est aplati. -CCNOn peut priser les limandes dans Puget Sound. -CCNOn peut prendre des limandes...

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1155du latin 'raia'la raie

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fin Xe siècledu latin 'piscis'le poisson de rivièreles poisson qui habitent dans le rivière. YJQuand j'étais jeune j'allais au rivière à coté de la maison de mon oncle et je pêchais et attrapais des poisson de rivière. YJ...à la rivière...

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1260de 'broche', par analogie de formele brochet

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1220origine incertainele gardon

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début XIIe siècledu latin populaire 'frictura', de 'frigere' (frire)la fritureCuit en huile. -BGC'est ridicule que nous appellons les frites "French Fries". Alors, les frites sont beaucoup plus populaires dans la Belgique. -BGLa friture = De petits poissons frits dans l'huile.

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1525du latin 'albulum' (blanchâtre)une abletteUn poisson très petit qui habite dans l'eau douce. -JPUne ablette - est-que c'est ablette c'est petit, ou parce que c'est un poisson? -JP(Je ne comprends pas la question!) -MJ

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1392du latin 'gobio, gobionis'le goujonune catégorie d'un poisson. YJCombien est-ce que c'est le goujon? YJ

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XIIIe siècledu bas latin 'tructa'la truiteUne espéce de poisson qui habite dans l'eau douce, d'habitude trouvé dans les lacs de l'Amérique du nord. -JPSi on pêche dans un lac dans l'état de Washington c'est très probable qu'on va attraper une truite. -JP"Washington, c'est tres" -BG

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XIIe siècledu francique 'haring'le hareng Une espéce de poisson qui habite dans le mer, surtout l'Atlantique Nord et le Pacific Nord. -JPLa hareng est une source de nutriment pour beaucoup des gens. -JP

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XIIIe siècledu latinle congreUne espèce de poisson anguilliformes qui habite dans le mer, un poisson très longue en comparaison des autres poissons. -JPDans Polynésie Française le congre est considéré sacré par des cultures. -JP

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XIIe siècledu grec 'perkê'la percheUne espèce de poisson qui habite dans le mer ou l'eau douce, identifié par c'est rayées noir. -JPEn général la perche est très adaptable et peut habiter facilement dans beaucoup des environnements, pour exemple: l'eau douce ou l'eau salée. -JP ...par ses rayures noires.

...beaucoup d'environnements, par exemple... -MJ

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§10

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XIIIe sièclede 'plat'le plateauUn grand plat pour servir de la nourriture. -CCNElle a reçu un beau plateau pour Noël et elle veut l'utiliser pour tous types d'occasions spéciales. -CCN

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1270participe passé de 'fermenter', du bas latin 'fermentare', de 'fervere' (bouillir)fermentéle process faire le vin ou le bier -MSle vin a fermenté parfait et le bouteille goûte excellent -MS ...la bière

...parfaitement et le goût de la bouteille était... -MJ

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1314du latin médiéval 'unctuosus'onctueux / onctueusene pas rugueux. YJUtilisez le torchon onctueux quand'on essuye. YJ...quand vous vous essuyez. -MJ

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le fromage de chèvreFromage fait par le lait des chevres. -BGJ'adore le fromage de chevre quand ma famille et moi faisons une pique-nique. -BG

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début XIe siècledu latin 'fortis' (vigoreux, solide, courageux)fortLa contraire de faible. -BGSi on fait beaucoup d'exercice, on devint trés fort. Voila la petite animal á gauche- il est trés fort! -BG...on devient...

Attention aux accents: à gauche... très... -MJ

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1165participe passé de 'cuire'cuitdes nourritures qu'on cuisine bien. YJLe serveur a apporté une viande trop cuit. Yj...trop cuite. -MJ

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le fromage fraisle nouveux fromage juste fait. YJJ'aime manger mon pain avec le fromage frais. YJLe fromage frais est un produit particulier... un peu comme le 'cottage cheese'... mais il n'existe pas aux USA pour des raisons mystérieuses... pourtant il est très bon... on en fait des desserts très souvent... -MJ

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1438 dans ce sensdu latin 'regimen'être au régime

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1798du turcun yaourtUn produit laitier. On peut le manger avec des fruits ou du muesli. JZJ'ai mangé du yaourt pour mon petit-déjeuner aujourd'hui. JZ

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§11

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1684de l'espagnol 'vainilla', diminutif de 'vaina', du latin 'vagina' (gaine)la vanilleUn arôme qui vient des haricots de vanille. C'est utiliser pour la cuisine. JZJ'ai acheté beaucoup de la vanille à Madagascar. L'île est connue pour sa vanille. JZ...beaucoup de vanille...

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1767de 'Moka', nom d'un port du Yémenle mokaUn café avec du chocolat. -CCNElle ne boit pas les mokas très souvent parce qu'ils sont riche. -CCNFAUX AMI : en français, un moka est un gâteau composé de pâte à biscuit fourrée d'une crème au beurre parfumée au café ou au chocolat. -MJ

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1270 (amande)du latin populaire 'amandula', du latin classique 'amygdala'la pâte d'amandesUn pâte fait avec des amandes. -CCNElle aime décorer les gâteaux avec de la pâte d'amandes. -CCNUne pâte faite... -MJ