Élaboration de profils sensoriels de différentes huîtres dans le cadre du concept Ostréalogie Tarbouriech
L'Ostréalogie… Un nouveau mot ? un concept ?

Née de la passion d’une famille d’ostréiculteurs, l’Ostréalogie, c’est l’étude et la connaissance des huîtres au sens large.
Elle vise à décrire, au-delà de la biologie de l'huître, l’histoire de ces coquillages, les différentes pratiques culturales ostréicoles à travers le monde, mais aussi la diversité des modes de consommation, l'art de sa dégustation et ses bienfaits pour la santé.
Ce concept s’adresse à tous les Oyster Lovers, curieux et passionnés, qui souhaitent s’initier et mettre des connaissances et des mots sur leurs sensations…

Pour y parvenir, il est nécessaire de créer les profils sensoriels de différentes huîtres, c’est-à-dire créer pour chacune une carte d’identité regroupant ses caractéristiques sensorielles.

Et c’est là que vous entrez en jeu ! Nous avons besoin de mettre des mots sur les différentes perceptions associées aux huîtres en général. Pour nous aider, il vous suffit de suivre les instructions et de remplir ce questionnaire organisé en 3 étapes (temps recommandé : 5 à 10 minutes).

Merci d'avance pour votre participation !


La Maison Tarbouriech (www.ostrealogie.fr)

Quel âge avez-vous ? *
Consommez-vous des huîtres crues ? *
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