Portions : 4

250 ml (1 tasse) de crème 15% (mis : 1/3 tasse)
15 ml (1 c. à soupe) de beurre
1 échalote française, hachée
2 gousses d’ail, hachées
2 courges musquées (butternut), parées et coupées en cubes (mis : 1 petite courge)
30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais, haché
1 pincée de muscade
1 l (4 tasses) de bouillon de poulet ( mis : 3 tasses pour + de velouté)
Sel et poivre frais moulu
30 ml (2 c. à soupe) de noix de coco, râpée et légèrement grillée ( pas mis)
ajout : 1 patate douce

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 35 à 40 minutes

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et y faire revenir les échalotes et l’ail environ 2 minutes. Ajouter les morceaux de courge, le gingembre et la muscade.
Laisser mijoter 5 minutes. Ajouter le bouillon de poulet et poursuivre la cuisson 30 minutes ou jusqu’à ce que les morceaux de courge soient tendres.
À l’aide d’un mélangeur, réduire le potage en purée lisse. Remettre dans la casserole. Incorporer la crème. Réchauffer en brassant à l’aide d’une cuillère de bois. Saler et poivrer. Au moment de servir, garnir de noix de coco grillée.

Source : "mets de la creme.com"

Blog :"Bretzel & Carambole"