jeudi 8 octobre 2009

Lasagne à la courge musquée et noisettes

Il y a quelques mois, j'avais essayé de faire les raviolis de Malorie avec des pâtes à lasagne fraîches du commerce. Ce fut un vrai fiasco...
La farce était exquise, mais les pâtes elles... elles ne voulaient pas du tout coller ensemble.
Le plat a alors fini en lasagne, suite logique des choses!

Accidentellement, j'ai goûté ce soir-là, à ce qui allait devenir ma lasagne préférée! Merci Malorie!


Préparation : 15 min
Cuisson : 1h30
Portions : 6

• Sauce béchamel :
• 2 c à soupe huile (30ml)
• 4 c à soupe farine (60ml)
• 1 1/2 tasse lait (375ml)
• 1 jaune oeuf, battu (pour la couleur)
• 1 c à soupe sucre (15ml)
• pincée de cannelle
• 1/4 tasse parmesan râpé (60ml)
  

• 12 nouilles à lasagne, cuites
• 1/4 tasse noisettes, hachées en chapelure (60ml)
  
  
  Je fais préchauffer le four à 375F (190C).
  
  Je coupe la courge en deux, puis je retire les graines et les filaments. J'applique un peu d'huile côté chair et je les dépose sur une plaque. Je les laisse cuire environ 40-50 minutes, pour qu'un couteau entre très facilement dans la chair .
  
  J'enlève la peau, puis je mets la chair en purée, avec le fromage de chèvre et les assaisonnements.
  
  Dans un petit chaudron, je fais cuire la farine dans l'huile environ 3 minutes, pour dorer. J'ajoute le lait peu à peu en battant au fouet. Je laisse épaissir quelques minutes. Je verse une cuillère de lait chaud dans le jaune d'oeuf battu, pour les réchauffer (cela évite qu'ils coagulent), puis je verse l'oeuf dans la sauce béchamel, avec le fromage et les assaisonnements.
  
  Je badigeonne d'huile le fond d'un plat rectangulaire à gratin, je dépose en étage comme suit:
  -lasagne
  -farce
  -lasagne
  -farce
  -lasagne
  -béchamel
  
  Je couvre d'un papier d'aluminium et enfourne à 350F (175C), pour 40 minutes.
  Je garnie des noisettes hachées et poursuis la cuisson une dizaine de minutes, les noisettes grilleront.