Bacharel
e licenciado em Ciências Biológicas pela Universidade de São Paulo,
mestrado em Ecologia de Comunidades Terrestres pela mesma Universidade
e doutorado em Biodiversidade Vegetal e Meio Ambiente pelo Instituto de
Botânica do Estado de São Paulo, tem sua atuação dividida entre a academia, consultorias e instituições não governamentais da sociedade civil.
Em sua atuação profissional “descobriu”, dentre outras coisas, fungos bioluminescentes no Vale do Ribeira e também na Reserva Canhambora. Nesta importante rede de profissionais que atuam pela conservação da biodiversidade brasileira, a Meta Ambiental tem a satisfação de divulgar sua entrevista com exclusividade.
Boa leitura, atenciosamente,
Equipe Meta Ambiental.
(Leia a entrevista aqui)
A jovem chef Morena Leite tem seu talento reconhecido nos meios gastronômicos do Brasil e do mundo. Com um belo livro lançado:"Brasil: Ritmos e Receitas" e outro em fase de finalização: "O Brasil Bem Bolado"; liderando com personalidade um dos mais sofisticados restaurantes de São Paulo - o Capim Santo; e ministrando cursos concorridos na escola Sabores e Saberes para pequenos grupos nos seus saraus culinários, com música ao vivo; Morena Leite aplica com maestria a influência dos pais, Fernando e Sandra, da pousada da infância em Trancoso; aliada a uma sólida formação com especialização na celebrada escola Cordon Bleu da França. Essa mistura de culturas, mais uma pitada de Inglaterra - onde estudou Literatura, a fez desenvolver um grande
senso de brasilidade e uma aguda consciência ecológica. Ela acredita no
consumo de ingredientes orgânicos no dia a dia. Com seu nome saboroso, Morena Leite é a nossa convidada especial para a entrevista do mês.
Bom apetite!
(Leia a entrevista aqui)
