OpenVanilla（以下簡稱 OV）在台灣常被稱為「香草輸入法」，在多種作業系統上，提供各種中文、台文、日文…等語言的輸入法及語言工具。OV 讓使用者在轉換作業系統時，不用改變原有的輸入習慣。現代的作業系統一定會提供輸入法，但往往有不盡人意或不合本地使用者需要處，OV 的目的就在於解決這個問題，並嘗試讓輸入法不只是單純的文字輸入工具。
OV 目前支援的輸入法模組，除倉頡、注音、不需手動選字的酷音、大易、行列等常用繁體中文輸入外，也支援拼音、五筆等簡體輸入法，以及日文假名、藏文以及用以輸入台語的河洛白話字（POJ）。在 Mac OS X 上，OV 提供了內建的繁體、簡體中文輸入法之外的其他選擇，讓您在使用麥金塔電腦時，找到您過去所熟悉、習慣的輸入環境，例如，在 Mac OS X 10.4 之後，系統就不再內建需要選字的注音輸入法，只提供自動選字的漢音，也就造成了已經習慣手動選字注音輸入法使用者的不便，漢音輸入法也不支援許多使用者所習慣的倚天鍵盤以及許氏鍵盤，那麼，OV 當中的酷音輸入法，便能夠滿足您的需要。
在 OV 的設計中，也引入了文字輸出處理模組（Filters）觀念。例如，您只需要使用繁體轉簡體功能時，便可以停用簡體轉繁體功能，以提昇載入的速度。所謂的 文字輸出處理模組，就是在輸入法將鍵盤按鍵轉換成了亞洲文字之後，再做進一步的過濾、轉換，除了前述的文字轉換功能之外，還能處理的工作包括：過濾某些文 字，例如幫助您避免在使用注音輸入法的時候，打出注音符號；在送出文字的時候，即時顯示要使用其他輸入法這些文字時，所應輸入的字根；還有針對某些特殊需 要的轉換，例如將文字轉換成 HTML Entities，以方便您在網頁上的各種寫作。
OV 最初針對 Mac OS X 環境設計，適用於 Mac OS X 10.4（Tiger）作業系統，目前正積極研發在 Windows 作業系統上的版本，我們也陸續推出穩定可用的 Windows 平台測試版本。此外，您也可以您也可以在 Linux 、 FreeBSD 等作業系統裡、在 X window 環境下的與 SCIM （Smart Common Input Method）橋接。
OV 為開放源碼的軟體計劃，您可以自由取得 OV 的原始程式。我們希望為大家帶來最棒的open source輸入法工具，也歡迎大家的共同參與，一同探索語言工具的各種可能。