Mireu-los, són els alumnes que ja han acabat el Cicle Formatiu de Grau Mitjà de restaurant i bar a l’IES M. Àngels Cardona, d’esquerra a dreta, Alexander. W. Benavides Ponce, Gabriel Moll Uris, Vera Lucía Coronado, Patricia Santonja Fernández, Marc Amorós Elorduy, Nicolau Brondo Moll, Lluís Pérez Troitiño i en el centre el professor Andreu Genestar Femenias.

Aquests dos anys s’han instruït en diferents temàtiques com, tècniques de servei i atenció al client, administració de la petita empresa, begudes, ofertes gastronòmiques, anglès, alemany, formació i orientació laboral i tècniques elementals de cuina, combinant a la perfecció pràctica i teòrica.

En el mòdul professional de tècniques i de servei i atenció al client han vist tot el referent a la sala/menjador, com una correcte posada a punt de lloc de treball, diferents formes de muntatge de taules, transport de plats i safata, marcatge de diferents ofertes gastronòmiques, presentació i obertura del vi a sala, formes de servei (a l’anglesa, francesa i des del gueridón), trinxar diferents peces de carn i fruites, netejar d’espines alguns peixos, elaborar plats davant el comensal, el bufet, banquets, protocol bàsic dins la restauració, tècniques de venda i atenció al client, manipulació dels aliments, facturació i cobrament entre altres temes.

En el cas del mòdul de begudes, han conegut el significat del bar/cafeteria com el servei des de la barra i sala, el cafè i les seves espècies, tipologies de tes, la xocolata, begudes refrescants d’extractes, batuts, granissades, begudes alcohòliques (aiguardents i licors), el vi (la vinificació, Denominacions d’origen espanyoles i europees, tast del vi) i la cocteleria.

Hi hagut de tot, bons moments i d’altres no tan bons, però el resultat final després de mesos de feina ha estat espectacular. Per a completar el Cicle, només els queda les pràctiques a les empreses on agafaran l’experiència laboral necessària dintre el sector de l’hostaleria.

Però abans de marxar a desenvolupar les FCT, es devien d’examinar de la darrera unitat que els hi faltava, la cocteleria internacional, mitjançant el concurs intern que va organitzar el Departament d’Hoteleria i Turisme de l’IES.M. Àngels Cardona, amb la col·laboració de part del professorat del mateix centre i professionals del sector, el divendres 20 de març a les 20:00H.

Els còctels que varem preparar van ser:

COMOPOLITAN.

Ingredients:

2/6 de vodka

1/6 de licor Cointreau.

1/6 de suc de lima.

2/6 de suc aràndanos.

Preparació:

Coctelera.

Presentació:

En copa cocktail acompanyat d’una làmina de lima.

ROB ROY.

Ingredients:

3 cops d’Angostura bitter.

1/3 de vermut rosso.

2/3 de Blended Scoth Whisky.

Preparació:

Got mesclador.

Presentació:

En copa cocktail acompanyat d’una cirera vermella.

BRONX.

Ingredients:

2/6 de ginebra

1/6 de vermut rosso

1/6 de vermut blanc sec

2/6 de suc de taronja.

Preparació:

Coctelera.

Presentació:

Copa cocktail acompanyat d’una cirera vermella i una pell de taronja espremuda.

GIMLET.

Ingredients:

1/3 de xarop de lima.

2/3 de ginebra London Dry.

Preparació:

Got mescaldor.

Presentació:

En copa cocktail acompanyat d’una pell de lima o llimona espremuda.

BACARDI COCKTAIL.

Ingredients:

2/4 de rom blanc Bacardi.

¼ de suc de taronja.

4 cops de xarop de rosella.

Una cullerada de sucre (opcional).

Preparació:

Coctelera.

Presentació:

Copa cocktail, acompanyat d’una cirera verda.