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書序：

健康的人不須任何治療 ; 真正擁有健康的人僅有少數。飲食是最關鍵因素！

攝取正確營養，人體可以發揮"自癒功能"，重獲健康 。高脂.高蛋白.加工食品造成不健康 .      

營養 & 生物化學博士 - 羅伯 .布朗

1.天生是鹼性的!成人體內平均有39.7公升的流液,除了關節周圍腦部及細胞內外,

2.細胞在運作時會產生"酸",經由肺呼吸排除CO2 ;但是飲食造成的酸過多會造成身體極大的威脅,

  必須透過人體利用體內的–鹼性資源(主要是有機鈉)進行"中和反應機制",才能確保健康 。

3.的碳水化合物先轉為葡萄糖，蛋白質轉變為氨基酸，脂肪轉變為脂酸，才能被人體吸收利用。

  細胞(紅血球除外)和氧氣、酵素發生作用，製造能量和養分供給人體所需。

4.鹼性資源 - 有機鈉中和機制是身體用來避免過於酸性的措施。鹼性資源主要存在於蔬菜和水果。

5.人體內有機鈉主要溶存於肝臟和肌肉，隨時可供使用。

  食鹽 (NaCl) 屬於無機鹽類，人體無法輕易分解，與體內有機鈉的型式顯然不相同且無意義；

  食用過量將大大影響心臟 . 血管和腎臟的健康。

現代人健康危機的罪魁禍首

－身體無法"自癒", 結果將導致各種 "症狀"，如十二指腸潰瘍、膽結石、腎結石、骨質疏鬆症、尿酸結石 …

3.飲食營養資訊 :蛋白質攝取超過總飲食的25% ,就算過量! 攝取大量蔬菜 ,多吃水果，可以充分補充足夠的鈉資源。

  人體 75% 是鹼性的。典型飲食是酸性ash佔75% , 鹼性ash佔25%,確比例應改為酸性ash佔25%,鹼性ash佔75% 。

4.榖類.蛋類和乳製品其中硫、磷含量相當高, 糖漿.砂糖等加工或合成食品，屬"無灰燼"食物,皆具酸化作用。

  灰燼PH值極少和食物本身PH值相同. 燃燒之後殘留礦物質的酸鹼度才是營養攝取的重點 .

有關食鹽(NaCl)和有機鈉論述

1.生化專家的看法 :

－氯化鈉(NaCl)在水中分解成陰離子(Cl^-)和陽離子(Na⁺) , 但吸引力仍然很強 , 分解狀態不會持久 。

－氯化納具強烈刺激性 ,會使血壓上升 , 也會刺激腎上腺 .

－每人每日大約攝取 10 - 15 g 食鹽,不但會留下酸性 ash 人體更無法有效處理 ,

－甚至會導致腎臟積滿食鹽凝結 ,造成-尿酸結石。

2.蔬菜水果含有的有機鈉 ,如蘋果酸鈉 .檸檬酸鈉 ,能夠和重碳酸鹽離子結合,碳酸由肺部排除 ,

－鈉則能夠成為鹼性資源 .專家估算人體每日應攝取 1100 - 3300 mg 有機鈉 .

－只要控制原水中的Na及Ca的含量及比例 ,就能電解產生相當量的(Na⁺)離子和(Ca²⁺)離子 . 

－鈉離子可以直接為人體吸收 ; 鈣離子的吸收效果亦可達75%.

4.Cl刺激身體產生有機鈣用來避免肌肉抽筋 , 因此會消耗有機鈣資源。

－柳橙水果富含有機鈣能防止肌肉抽筋,亦可補充有機鈉資源。

5.骨質疏鬆症的重點是攝取足夠的"有機鈉"及"有機鈣", 而非NaCl和無機鈣片。

6.人體有機鈣主要來源 : 1.鹼性灰燼食品     2.骨骼

－1982年RDA建議每日攝取量為 800 - 1500 mg

－高鈣飲食無法彌補因高蛋白飲食所導致的鈣質流失及骨骼損失。補充無機鈣無法被血液吸收。

7.當人體缺乏"有機鈉"時 , 將會引起神經 . 肌肉 . 消化系統等各種症狀..

－很多疾病其實是長期缺乏有機鈉造成的。我們的確需要易於吸收的'鈉' 補充鹼性資源 , 卻無法自食鹽取得 。

8.自然界的礦物質指的是石. 砂. 金. 鐵等無機物 , 由碳.氫 .氧.矽.錳等元素構成 .

－無機物化合力強 ,人體無法直接攝取 ,須由植物分解後,才得以吸收。

9.食鹽 (NaCl) 屬於無機化合物 ,無法被人體吸收 ,對鹼性資源毫無助益。無機碳酸鹽類、硫酸鹽類亦同 。

10.血液需要鐵 ,骨骼需要鈣 ,緩衝系統需要鈉,大都來自植物.蔬菜和水果..現在則主要靠飲用電解鹼性離子水

鹼性資源的中和機制 (對應相關重大疾病症狀)

健康人體唾液應呈鹼性 , 分泌唌液素 .

胃部是唯一需要酸性液體的器官 , 能自行製造消化食物所需的酸液  (胃酸PH值低3.0）

消化液和分解後的食物(食糜) ,屬於酸性 , 進入十二指腸 , 布隆納氏腺分泌黏液 , 保護腸內不受酸性物質傷害 .

十二指腸輸膽管開口後 , 鹼性的肝膽汁和胰液中和酸性物質 ,如若膽汁被膽囊污染無法利用鹼性資源中和酸性 ,

十二指腸壁將受強酸燒傷 , 造成十二指腸潰瘍 .

肝臟每日製造約 0.8 公升膽汁(95%是水分).膽汁包含膽固醇.膽色素. 膽鹽及礦物質鹽類 , 儲存於膽囊 .

膽囊能夠回收膽鹽的'鈉'和'水分'提供其他體內系統使用 ,此時膽汁變得更濃縮 , 其中的膽固醇凝固造成膽結石 ,

引起疼痛,並阻礙膽囊出口; 而鹼性物質被回收後 ,膽汁不再呈鹼性,酸性膽汁將導致十二指腸潰瘍.(如上所述）

十二指腸潰瘍造成消化不良,也會引起疼痛,身體未處理大量的酸,又加重體內鹼性資源的負擔 ,

迫使膽囊回收更多的鈉 ,引起惡性循環 . . .

1982年RDA建議蛋白質的攝取量 ,男性為５６g ,女性為４４g .

當飲食攝取的蛋白質超過４７g以上,體內流失的鈣將比吸收的多 !

可見多餘的蛋白質是體內鹼性物質環境最大的威脅 .

由於鹼性資源有機鈉不足以平衡酸時, 只好自骨骼調出鈣質 ,骨骼因此不斷流失的結果 ,將導致骨質疏鬆症 .

體內流液的酸性增加 ,細胞. 組織和器官的周圍環境變差 , 影響細胞運作,人體抵抗力隨之降低 ,疾病防禦力減弱 .