Corso Panificazione Domestica
elaborazioni ricette di Luisa Ghetti
Il Mondo di Luvi
http://ilmondodiluvi.blogspot.com
LEZIONE 1
Panini del Rinfresco: impasto diretto
Pane Toscano: impasto indiretto, Biga
LEZIONE 2
Focaccine - Pizzette: impasto diretto
Pane tipo Baguette (filoncini vari): impasto indiretto, Biga
LEZIONE 1
Pizza Sarda: impasto diretto
Schiacciata Toscana: impasto indiretto, Biga
Piadina: senza lievito
Crescentine o pizza fritta: pasta lievitata fritta
Ciascuna lezione sarà di circa 4 ore. Verranno dati cenni su farine, impasti e lavorazioni in generale. Saranno date copie delle ricette presentate. Ciascun partecipante dovrà portare un grembiale, un asciughino e parteciperà attivamente alle lavorazioni. (se possiede una spianatoia in legno o plastica la può portare)
Nel caso la lezione si svolga nella cucina di un locale attrezzato sarà possibile preparare e mangiare tutti insieme.
Per la migliore riuscita delle giornate insieme, in modo che tutti provino e imparino, il numero dei partecipanti dovrebbe essere di 10 persone: seguendo tutte e tre le lezioni, senza fare compiti a casa, sarete in grado di imparare le tecniche di base fondamentali.
Sia nel caso del Corso a domicilio che in quello in una struttura attrezzata si può scegliere di partecipare anche a una singola Lezione.
Chiunque è interessato per eventuali lezioni mi contatti
scrivendomi una mail info@basenji.it o telefonandomi 339 6872406
verrò a domicilio o presso una struttura attrezzata, da Voi segnalata.
Luisa