1.-Los resultados de nuestras catas son opiniones grupales. No representamos a ninguna asociación, empresa privada, organismo estatal, etc.

2.-Los piscos que catamos en Noches de Cata e incluimos en este blog, los adquirimos en bodegas, comercios o supermercados de Lima y Provincias.

3.-Cada catador trae una botella de diferentes productores o marcas existentes, eso sí de la cepa o variedad con la que estamos trabajando en ese momento. En algunas catas se permite participar como “Bonus” con piscos que no pertenecen a las cepas o variedades que se están catando ese día.

4.-Nuestro objetivo es contribuir a mejorar continuamente la calidad del pisco que

nuestros productores obtienen. Brindamos nuestra opinión sin ningún otro interés

que el indicado.

5.-Nuestra labor no es desmerecer ninguno de los destilados que presentamos ni menospreciar ninguna marca y menos el trabajo de nuestros productores, deseamos como todos, contribuir en mejorar la calidad de este excelente producto que es el pisco.

6.-En ocasiones un pisco puede tener defectos por muchas razones: manejo de campo antes de la cosecha, manipuleo de los racimos durante la cosecha, transporte en cilindros en vez de jabas plásticas, dañando las uvas, problemas de temperatura de los mostos (muy altas o muy bajas), mostos pasados de tiempo, alambiques recién lavados nos ofrecen alcoholes secos, o los nuevos nos dan sensaciones amargas, también en el almacenamiento, etc. todos estos defectos se presentan y deben ser corregidos para el año siguiente. Ver Algunos Descriptores y Defectos de las Uvas Pisqueras clic aquí http://docs.google.com/Doc?id=d8v47sj_3dpc85thh

7.-Las catas también pueden ser relativas dependiendo del gusto del consumidor, por ejemplo: hay consumidores que prefieren los piscos aromáticos, Italia, torontel, moscatel, otros los no aromáticos, quebranta, mollar, negra criolla, los acholados, mostos verdes, etc. algunos los prefieren puros o con mas grado alcohólico, frutados, otros solo para sus cócteles favoritos, de aperitivos, de bajativo, en fin, eso es lo que hace fascinante al mundo del pisco.

8.-El aporte más importante de nuestro grupo es servir de guía a los consumidores que siempre quieren lo mejor por su dinero. La relación calidad / precio que aparece en los archivos adjuntos da una pauta sobre lo mencionado, permitiendo pagar un precio justo por una calidad adecuada.

9.-Nosotros nos basamos en la ultima Norma Técnica Peruana NTP 211.001:2006 BEBIDAS ALCOHOLICAS. Pisco. Requisitos.

Diciembre 2008

PiscoIDVIP2007