Biscuits a la mélasse comme ceux de grand-mère

1 tasse cassonade tassée
1 tasse mélasse
1 tasse shortening ou seulement du beurre ou margarine
2 oeufs
2 c. thé de soda à pâte dissout dans 2/3 tasse d'eau chaude
4 1/2 tasse farine
3 c. thé de chacun de ces épices: gingembre moulu,clou de girofle moulu et cannelle moulue ou au goût

Préchauffer le four à 350F (180C)
Crémer la matière grasse, cassonade, mélasse et les oeufs ensemble au malaxeur.
Tamiser les ingrédients secs et bien incorporer au mélange crémeux en alternant avec le mélange d'eau et bicarbonate, à l'aide d'une cuillère en bois.

Déposer 1 c. à table de pâte sur une plaque graissée ou papier parchemin, la façonner en boule et l'aplatir légèrement et cuire au four à 350°f pour 10 minutes sur la grille du haut. Transférer sur une grille et laisser refroidir complètement. Donne environs 60 biscuits

Source: France sur le forum, Les gourmandises de Dionysus